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椰絲餡材料 ：

白嫩椰絲 - 250克

細砂糖 - 100克

鹽 - 1點

清水 - 1湯匙

pandan 葉 - 數片（打結）

做法：

1）把清水+鹽+細砂糖+pandan葉放入鍋里，一起攪拌。

2）加入椰絲一起拌均勻至炒香。（不許炒太久，避免炒干）

紅龜糕皮材料：

橙色番薯泥 - 200克

細砂糖 - 2湯匙

清水 - 250克

糯米粉 - 400克

食油 - 50克

做法：

1）把所有的糕皮的材料（除了水）放入容器里。攪拌均勻。

2）慢慢加入清水，將材料搓成麵糰。大約搓5分鐘至麵糰有點彈性便可。

3）把麵糰平均分割。搓成圓形，壓扁後包入椰絲餡後再搓圓放入塗上少許糯米粉的模型里印出形狀。把糕放在一小片塗上少許油的香蕉葉上。

4）蒸鍋水滾後，把糕放入蒸4分鐘。然後開蓋把鍋蓋的水倒掉。再把蓋關上，再繼續蒸2-3分鐘便可。

5）蒸好後，在糕的表層塗上少許的食油（玉米油）便可。

這個口味不會太甜，有點咸甜的。

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