[紅豆蓉]

材料：

紅豆 250克，清水 800毫升，原蔗糖 100克（原蔗糖比白砂糖更美味， 甜度可依個人喜好調整），麥芽糖 2湯匙，澄面 15克（方便紅豆蓉更容易塑形，可省略），植物油 1湯匙， 海鹽 少許

做法：

[綠豆蓉]

材料：

開邊綠豆 300克，砂糖 140克（少甜，可依個人喜好調整），生油 100毫升，澄面 20克

做法：

[栗子蓉]

材料：

栗子（去殼）300克， 清水 150毫升（視乎需要增減），黃蔗糖 50克， 蜜糖 1湯匙（可省略），植物油 3湯匙，澄面 10克（為減少油量而使用，如沒有需要多一點油）

做法：

[番薯蓉]

材料：

黃心番薯 200克，黃蔗糖 15克，麥芽糖 1湯匙，植物油 25毫升

做法：

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