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自製高湯(廚房竅門)

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做法：燉 口味：家常味 難度：初級入門

相關食材：

更多做法： 蔥 煮麵條

自製高湯(廚房竅門)

【材料】大骨、姜、蔥、水

【做法】

1.把洗凈的大骨塊，薑片，蔥段放入5倍食材的水鍋中。

2.大火燒開，撇去浮沫。（我是守在鍋邊弄呀，看見浮沫出來就弄）

3.直到湯清澈。

4.小至煲2小時至湯色奶白即可。

5.倒入保鮮密封盒放涼後放入冰箱冷凍層。（三個月時間之內吃都沒問題）

【小提示】

1. 大骨先洗的時候泡一泡血水。

2.剛下鍋加水時一定要一次加夠水。

3.浮沫一定要全部撇去，不然湯色不清亮。

4.大火燒開後，小火再燉。

5.高湯每家用的頻率都高，煮湯，煮菜，煮麵條，煮粥，都可以用。

6.高湯出來後的燙料這些可以沾些醬吃，也可以來個香辣大骨肉。我是選了後面這種，可香，可好吃了。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node523625

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