特別愛吃雞柳，所以比較鍾愛製作它；而且剩下的澱粉、蛋液、麵包糠還可以做團丸子，一點也不浪費佐料

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上 主料 雞脯肉300g 雞蛋2個 澱粉適量 麵包糠100g 鹽適量 雞精適量 辣椒麵適量 料酒一勺 生抽二勺 黑胡椒3g 五香粉3g 十三香3g 孜然粉適量

雞柳的做法步驟

1. 選一塊雞脯，洗凈

2. 切片，厚約8ｍｍ－１０ｍｍ

3. 再切條，長度在5cm-6cm

4. 切好的雞柳入碗中，把鹽、雞精、辣椒麵、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在雞肉條里，攪拌，腌漬30-60min，一般為了入味更好，我會提前三個鐘頭左右就腌制

5. 雞柳先在澱粉里滾一圈，再放入雞蛋液里轉一圈，夾出後放在麵包糠里滾幾下

6. 沾完麵包糠，放一個空碗里，上道工序需要一根一根雞柳逐次進行

7. 碼滿麵包糠的雞柳

8. 油燒熱，一根一根雞柳下油鍋，炸至金黃色

9. 炸至金黃色後，撈出，（盤中備一張吸油紙）放盤

10. 香香脆脆的，口感特別好

11. 剩的雞蛋液，澱粉，麵包糠我會都倒在一起，團圓，再滾一圈麵包糠

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