珊瑚草的營養和禁忌
珊瑚草，又名麒麟菜。屬刺槐科的一種；高約20公分左右，在對生的樹枝上有許多節。珊瑚草只能存活生長於無污染的海域，本身含有豐富礦物質「碘、鉀、鈣、 鐵」及大量的「維生素A、B1、B2、B12、C、菸鹼酸、天然植物性膠原蛋白、海中酵素」等；是一種高營養、高價值的貴重食物。有「海底燕窩」的美名， 營養價值勝於燕窩。其中所含的營養成分則具有「先清後補」的效果。
珊瑚草原生長於東南亞無污染的海域，並於退潮時可見原水深20分尺以下深岩壁縫中的天然草本植物，在海水中大量吸取大海各種營養成分，並透過自體光合作用儲存在珊瑚草中。
珊瑚草生長在潮間帶，以吸收海水的養份生存，漲潮時體內吸滿海水，退潮後便曝曬在太陽下，借著陽光將葉與莖中的海水蒸發，它的根能將海水中的苦汁排出，並 將礦物質與酵素濃縮儲存在葉與莖杆中。因為它能夠忍耐劇烈的環境變化，所以生命力很強，這也就是它們對各種疾病有效的原因。
營養成分：
自古以來珊瑚草被當作不老長壽的秘方，周朝時期在日本成為進貢皇室的貢品。日本人以現代科技分析，發現珊瑚草富含海中酵素、膠原蛋白、高鈣、高鐵，及鎂、 鉀、磷、鈉等礦物質，具有先清後補效果，其營養價值更優於燕窩，在台灣稱為海底燕窩，神農本草綱目稱為鹽草，在日本則稱為福草。
珊瑚草成分分析：PH 7.60；(每 100g中) 鈣 671mg；鐵 441mg；鎂 661mg；鉀 475mg；燐 139mg；鈉 6.31mg；膠原蛋白含量 4652mg。
富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;增強腸道功能。
珊瑚草中的海中酵素具有幫助體內改變細菌叢生態，並有分解、清除污垢的良好能力。珊瑚草酵素是惟一可溶解小腸絨毛上髒東西之酵素 ，其腸道保健效果非一般坊間販賣之不同類型酵素可比擬。透過珊瑚草酵素將小腸絨毛上的髒東西溶解出來再利用膳食纖維將髒東西包覆起來，透過腸道蠕動及大量喝水，就可以輕鬆排便。
珊瑚草能讓肝臟功能正常；代謝功能良好，免疫系統增強；可調整體重，當人體中不必要的廢物排除後，體重自然減輕；減輕女性生理期不適，陰部細菌感染也能改善。消除 口臭，腸胃功能正常了，口臭、頭痛、腰酸背痛等等來自壓力的症狀，都會獲得解除。抗癌聖品，含有大量酵素，增加體內循環，促進新陳代謝，防癌效果最佳。
珊瑚草的膠原蛋白比燕窩多10倍。珊瑚草含有豐富的鐵質，是豬肝的400倍；鈣質比小魚乾多37倍、是大骨的600倍。膠原蛋白是魚翅、燕窩的10倍。
還含有大量的天然植物膠、海洋酵素、豐富的鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質，屬低熱量、高纖維的鹼性食品，對養顏美容、骨質疏鬆及貧血有改善的作用。
含有大量膠原蛋白質,可消除皺紋黑斑,排毒效果明顯,是女性補血,養顏美容的最佳聖品.
膠原蛋白多含在骨骼、關節、皮膚、內臟等，是連接細胞與細胞間，支撐身體各組織的粘接劑；適當的補充膠原蛋白也可補充關節之間的軟骨部位，強化筋骨及韌帶，改善關節疼痛及腰酸背痛等毛病；另外，膠原蛋白可補足毛髮根部，改善白頭髮，掉發及頭髮稀疏等毛髮老化問題。
為何吃珊瑚草即能排出宿便?由於珊瑚草中含有豐富的酵素與礦物質交互運作的結果。珊瑚草生長在海岸的濕地，它所吸收的海水水分被太陽蒸發後，在一公噸的海水中只積存一公克的酵素與礦物質，而此精華成分可發揮自凈作用，將腸內的萬病之源──『宿便』一掃而光。
珊瑚草里含有豐富的海中酵素，能將緊緊貼附在腸壁上的『宿便』除掉，並清除得乾乾淨淨，不致出現 『宿便』之害 。他亦能使頭腦清晰，腸內清爽乾淨;體內無廢物囤積、肌膚美麗 。並且，可藉由豐富鐵質與礦物質的功能促使血液循環良好，不致產生易疲勞的現象。
食用珊瑚草一段時間後，眼睛會變得明亮，視力更好，這是酵素在體內巡繞，並除掉眼部脂肪所產生的反應。
促進食慾，感覺食物很可口。某位民間健康法的專家曾試吃過，並將之命名為 『食慾增進劑』。此乃因其酵素將腸內壁的脂肪清除後，使得消化功能更加增進之故。
肥胖者若食用一般人的三倍分量，腹部的脂肪會不斷地去除，進而使腹部縮小；若連續食用三個月以上，就能恢復到與正常人相同的身材。
酵素是人體本身所產生具有催化能力的蛋白質。人體每個器官都少不了酵素，酵素能幫助消化食物，加速營養及熱量的吸收，強化白血球的抗菌功能，消毒殺菌，輔 助紅血球吸收鐵質，分解並排除血液中之毒素及有害物質，凈化血液，暢通血管，活化細胞，讓肌膚有彈性，防止老化，將酸性體質轉變為健康的弱鹼性。
酵素還有助骨骼和神經組織吸收磷質強化系統，另精子中的酵素會溶解卵子薄膜形成縫隙提高受孕機會；適當的補充酵素，能將人體內的腸道及胃壁清除乾淨，排除積存的宿便，毒素及有害廢棄物；多加食用珊瑚草，可補充人體不足的酵素，讓身體維持在最佳狀況，且無任何副作用。
礦物質是人體所須五大營養素之一。經醫學證明如缺少礦物質就會有貧血，發育遲緩，免疫機能不足，易致病，致癌率提高，疲勞，食欲不振，高血壓，心血管疾 病，便秘，焦躁，緊張等現代文明病產生。我們生存的環境中充滿各種重金屬元素及污染源，包括汞，鎘，銀，鉛，砷……等。它們藉由食物，飲水，空氣等方式進 入體內，抑制抗氧化酵素的活性，造成細胞破裂，DNA斷裂而引發遺傳病變。珊瑚草可補充人體必需的礦物質，包括鈣，鐵，磷，鎂，鉀，硒，錳……等。據醫學 報告指出，適當補充礦物質可促進抗氧化酵素的活性，增強肝臟解毒功能，去除自由基外，還可與體內重金屬進行對抗作用，將體內積存之重金屬毒素，經由排泄系 統排出體外。
珊瑚草等海藻表面都呈現黏滑狀，這種黏滑的成分之一就是「褐藻多糖」。是為了因應劇烈環境變化而保護珊瑚草（海燕窩）的成分，使它具有旺盛的生命力。它的 化學名詞是「硫酸化多糖類」，乃是很多糖類集結在一起的狀態。也就是說，海藻的黏滑液中含有驚人的健康能源。比起海帶等海藻類來，珊瑚草含「褐藻多糖」的 量多達四倍之多。具有降低膽固醇、降血壓、抗過敏以及清血作用，珊瑚草能夠有效遏止癌細胞增生，甚至使癌細胞死亡。
褐藻多糖能改善過敏症，為了避免引起過敏性反應，基本的做法就是不要接觸引起過敏性反應的異物。不過，一般人很難確定引發自己過敏的原因到底是什麼。到目 前為止，只能夠對實際引發的過敏症狀進行治療，以使過敏的症狀減輕。醫學專家們經過無數次的研究後得知，海藻類的褐藻多糖對過敏症有效果。因為它能夠抑制 體內製造出過多引起過度反應的物質。科學家們以老鼠進行實驗，將健康的老鼠注射過敏原後，使老鼠進入過敏狀態，再給他們吃珊瑚草，結果引起過敏的物質被有 效抑制，過敏的狀態因此改善很多。所以，只要積極的吃珊瑚草，就不難改善頑固的過敏症狀。
膳食纖維被稱為人體必須的「第七營養素」，和水、蛋白質、維生素一樣對人體健康必不可少。在營養學界，膳食纖維被成為「綠色清道夫」，能排出毒素，誘導有 益菌繁殖，保持人體腸道通暢，肌膚健康。除此之外，膳食纖維還能預防現代肥胖症，預防高血脂、高血糖、高血壓等富貴病，作用廣泛，是世界營養學家、世界衛 生組織共同推薦的必需營養補充劑。海燕窩的食物纖維大部分是水溶性，海燕窩的纖維水溶量大約是乾重的30%-65%，是豆類、五穀類，蔬菜類及水果類含量 的幾十倍，適度增加海燕窩纖維的攝取量，可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量，對心臟、血管的正常規律有所幫助，並預防癌症發生。海藻中的牛磺酸有助於脂肪 的消化，能抑制血液及肝臟膽固醇含量的增加，對高膽固醇患者有改善作用。所含的20碳5烯脂肪酸（EPA）可幫助降血壓、心跳及舒解壓力，也可以抑制血液 膽固醇含量上升及血小板凝集，防止血栓形成及心肌梗塞。海燕窩可協助將多餘的膽固醇排出體外，遠離肥胖及三高症；其豐富的鈣等礦物質含量也是老人保健的首 選。
珊瑚草對一些皮膚病有治序效果，如祛斑、癬等皮膚頑疾。
食療作用：
珊瑚草其味澀、性涼。
中醫《本草綱目》記載，珊瑚草（海燕窩）具有解熱作用，並且能夠化膽結石、腎結石。
清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
補腎虛：症狀為「寒」，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為「熱」，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
平喘：降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。
調經：緩解痛經，或是經期腰痛。調理經期過長(短)或是月經過少(多)即月經不調。
壯陽壯腰：強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子遺精。其他功效：排毒、調和氣血等功效。
養生汁：珊瑚草燕窩切成小塊，蔬果切丁放入果汁機，加入冷開水以掩蓋蔬果丁為原則打汁即可食用。適合果菜有番茄、蘋果、香瓜、西瓜、鳳梨、紅藻、綠藻、香蕉、梨子等各種蔬果。
果凍：龍眼乾+紅棗+水熬成湯汁，濾渣後，加糖水及泡好切段之珊瑚草再煮15-20分鐘，待冷卻放入冰箱即成。
珊瑚草洗凈,加入少許的檸檬汁,用開水浸泡,泡8個小時左右哦,每天食用。每日1~2次。清除體內的宿便.
50g左右珊瑚草加水3000cc,適量枸杞,大火燒開後,小火1小時,半溫時即可以食用。每日1~2次活血化瘀,提升氣色.
將泡好之珊瑚草、胡蘿蔔一條、大芹菜兩片、檸檬,放入果汁機中打汁，一天100CC可以減肥、凈化血液，改變酸性病態體質。
珊瑚草番茄汁：改善貧血問題．材料：40克干珊瑚草浸泡24小時後備用、蘋果1個、番茄汁1/2杯。做法：將所有材料洗凈處理過，切成適量大小，放入果汁機中，加入適量的白開水打成汁。功效：可以補血、改善低血壓。
珊瑚草精力湯
材料: 南瓜子、核桃、杏仁、葡萄乾、枸杞、紅棗(去子)各少許，及三種蔬菜、三種水果。
作法:以上材料加冷開水以果汁機中攪拌成稀泥狀，每天飲用1000CC。
珊瑚草減肥蔬菜汁(清腸道、排宿便)．材料：珊瑚草、芹菜、大黃瓜、青椒、苦瓜、蘋果。作法：將所有材料放入果汁機中打成汁。
珊瑚草野菜汁(排肝毒)．材料：珊瑚草、紅地瓜葉、冷開水200cc。作法：將所有材料放入果汁機中打成汁。
其它用途：
使用珊瑚草（海燕窩）等海藻的美容法自古就存在，利用珊瑚草（海燕窩）洗髮就是其代表。後來由於洗髮劑的普及，珊瑚草（海燕窩）洗髮被冷落了很久。最近，又由於掉頭髮的問題越來越多，利用珊瑚草（海燕窩）的洗髮方式又復燃了起來。
珊瑚草（海燕窩）所含有的礦物質能夠使人體的新陳代謝變得活潑，使皮膚的色澤良好，又能夠使毛髮旺盛烏黑。豐富的蛋白質是皮膚與頭髮的主要成分，它們對於健康是絕對不能缺少的。珊瑚草（海燕窩）所含有的維他命類也能夠增加皮膚以及頭髮的潤澤。
煎珊瑚草（海燕窩）服用，也可以利用珊瑚草（海燕窩）的煎汁塗抹皮膚、頭髮，藉此使身體內外的「美」復活。
珊瑚草（海燕窩）消除髒污的力量很強，又具有美白效果。因為它的營養會浸透到皮膚深處，而利用珊瑚草（海燕窩）煎汁的敷臉法又能防止皮膚的下垂。把煎過的 珊瑚草（海燕窩）汁放入洗臉盆裡面（待稍微冷卻之後），以輕柔的手法用它來洗臉。煎過的珊瑚草（海燕窩）放入洗臉盆也可以。利用珊瑚草（海燕窩）擦拭臉的 話，還有按摩的效果。
敷臉：少許珊瑚草洗凈、泡軟後，用果汁機打成稀泥，敷於臉上，乾了再洗掉，可改善膚質。皮膚比較敏感的人，在剛開始使用時，最好稀釋成十倍再塗抹。
把珊瑚草（海燕窩）二十放入小布袋裡面（因為遇水會膨脹，所以必須使用大一點的布袋），再把這個小布袋放入浴缸裡面。小布袋在浸洗澡水一陣子以後，再用手 去捏捏它，擠壓它，使珊瑚草（海燕窩）的成分溶入浴水中。這種使用珊瑚草（海燕窩）的洗澡方法，不宜使用太熱的洗澡水，同時必須浸泡久一點才有效果。一邊 洗一邊按摩身體，如此皮膚就會變得有光澤。尤其是對於皮膚粗糙的人、身體容易發癢的人最有效。珊瑚草（海燕窩）具有去污的作用，如果不使用沐浴露，只使用 珊瑚草（海燕窩）的話，皮膚就會變得特別的光滑。
護髮：首先將頭髮淋濕，再作用珊瑚草（海燕窩）與洗髮劑混合的洗髮料洗頭髮。洗後必須再清水淋洗幾次。或者，第一次使用普通的洗髮劑洗，第二次再使用珊瑚草（海燕窩）煎汁洗也可以。如果欲保養頭髮，珊瑚草（海燕窩）必須煎濃一些。方法如下：
⑴在頭髮上面塗抹珊瑚草（海燕窩）煎汁幾次，為了使頭髮能夠充分的吸收，必須再按摩頭皮。
⑵使用浴帽或者熱毛巾包住頭髮；
⑶就以包著頭髮的方式，一邊洗澡；
⑷待洗完了澡以後，除掉毛巾或者浴帽，好好的把頭髮淋洗幾次；
⑸不要使用市售的潤發水，直接把稀釋過的珊瑚草（海燕窩）煎汁抹在頭髮上面，不必沖洗。
注意事項:
浸泡方式：
將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水二十四小時(其間可每五.六小時換水一次,共換三次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱保存,保持新鮮度. 珊瑚草先以清水清洗，再浸泡10分鐘後更換水(每10分鐘更換水之次數應在３～5次)，主要功能是要將鹽分及部分膠質脫出，再以清水浸泡4~6小時(最好是以小水量一面注入，一面讓其溢流)。請依使用需求量，將干品珊瑚草酌量放入冷水中浸泡。記得一點點就會變成很多。 浸泡珊瑚草的清水應採用涼水，絕對不可 以使用溫水，如使用溫水將會使珊瑚草變成糊狀。 夏天如大氣溫度高於攝氏３７℃時，浸泡珊瑚草的水需常更換，並縮短浸泡的間，否則珊瑚草易軟化或變成糊狀。 保存方法：
置於陰涼乾燥處，保存期限二年。泡好的珊瑚草，將水瀝干後，至於塑膠袋內密封，保存於冷藏室保鮮，一星期內可隨時取用烹調。
禁忌:
珊瑚草因屬寒性，不要天天吃，可與紅棗、龍眼一起吃。
適合人群：
一般人群均可食用。適宜月經不調，神經性頭痛以及便秘，腎虛腰痛，遺精，頭昏等症狀或患有急性乳腺炎，肺炎，肺膿瘍，扁桃體炎，上呼吸道感染等疾病的人群食用。
參考價： https://carousell.com/p/25137409/?r=fbgrps
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