秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。其保健功效吃法多種，下面跟小編一起來學學秋葵的各種營養吃法吧！

1、【鹹肉片炒秋葵】

材料：

秋葵，辣椒，鹹肉片，蒜。

做法：

1、秋葵和辣椒切成片，將鹹肉片切成幾段。

2、先爆下鹹肉片，盛起。

3、另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會，點入精鹽，蔥勻。

4、再倒入鹹肉片，兜勻，可上鍋。

小訣竅：

此菜咸鮮香口，微辣。

2、【蔥香秋葵】

材料：

秋葵350克、大蔥20克、生抽8克。

做法：

1、將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。

2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

3、大蔥洗淨切花備用。

4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。

3、【黃秋葵炒番茄】

材料：

黃秋葵6根、番茄1個。

做法：

1、黃秋葵、番茄洗淨切片備用。

2.、鍋內放入適量的食油,開中火。

3.、鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒。

4、加入適量的鹽、黃酒繼續炒。

5、菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。

4、【蒜味秋葵】

材料：

秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙。

做法：

1、秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝乾去蒂，擺盤備用。

2、蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。

3、將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

5、【黃秋葵炒雞蛋】

材料：

黃秋葵5根、雞蛋二隻、適量的蔥花。

做法：

1、黃秋葵洗淨切絲備用。雞蛋去殼打散備用。

2、鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒​​，加入適量的鹽繼續翻炒。

3、加入雞蛋繼續炒，然後加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

6、【秋葵燒牛肉】

材料：

牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙。

做法：

1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。

2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。

3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

7、【白煮秋葵】

材料：

秋葵、生抽。

做法：

1、把秋葵的根部處理掉。

2、鍋里水煮開，放入秋葵煮熟，撈出。

3、淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃，而且原味。

8、【蓮藕秋葵】

材料：

蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量。

做法：

1、蓮藕切成丁，胡蘿蔔也切成丁。

2、秋葵切片。

3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，然後下藕丁，一起翻炒。

4、加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵。

5、加少許清水和生抽，主要是為了著色。

6、出鍋前撒上一些雞精即可。

9、【秋葵雞肉沙拉】

材料：

秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油。

做法：

1、秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開備用。

2、將上述原料放入一個容器內，調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調勻即可。

10、【秋葵蘋果汁】

材料：

蘋果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜適量。

做法：

1、秋葵洗淨後去蒂切細丁；蘋果、芹菜洗淨後去根與蒂，切細丁。

2、將所有蔬果放入果汁機中，加入冰水。

3、使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即​​可。

4、可依據個人口感決定是否添加蜂蜜。

11、【蘆筍秋葵炒洋蔥】

材料：

蘆筍、秋葵、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜麵醬。

做法：

1、這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會。

2、七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜麵醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。

小訣竅：

洋蔥圈後放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。

12、【秋葵握壽司】

材料：

美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量。

做法：

1、將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻後備用。

2、秋葵切去蒂頭，修除蒂邊後，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對切成2半備用。

3、取適量的壽司飯，捏成橢圓形後，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可。

4、將作法1中的材料裝入自製捲筒紙捲中，剪開一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

13、【香腸炒秋葵】

材料：

秋葵、香腸、蒜茸。

做法：

1、秋葵切段、煙肉香腸切片。

2、先爆一下香腸，盛起備用。

3、再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤，完成。

14、【黃秋葵炒米粉乾】

材料：

米粉乾150克、黃秋葵三根、香菇10隻、 包心菜100克、蔥花適量。

做法：

1、先將米粉乾泡涼水30分鐘取出。

2、黃秋葵洗淨、水發香菇10隻，包心菜100克切絲備用。

3、鍋內加底油，開幕中火，先加入水發香菇翻炒一分鐘，然後倒入水泡的米粉乾翻炒至熟，加入包心菜、黃秋葵炒熟，然後放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可食用。

15、【黃秋葵湯米麵】

材料：

黃秋葵三根、米麵50克、熟豬肚50克。

做法：

1、黃秋葵洗淨切絲備用。熟豬肚切絲備用。

2、鍋內倒入適量的水煮沸，放入米麵燒煮。

3、面煮沸後加入熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮。

4、面熟後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

16、【肉片炒秋葵】

材料：

淨肉片50克、黃秋葵10根。

做法：

1、黃秋葵洗淨切片備用。

2、鍋內放入適量的食油，開中火。

3、鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。

4、加入適量的鹽、黃酒繼續炒。

5、菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

17、【秋葵雲腿燉竹蓀】

材料：

鮮秋葵5個、幹竹蓀20克、雲腿20克、鹽、雞湯500克。

做法：

1、材料洗切好。

2、鍋加雞湯和水，把火腿燒開去沫，煮30分鐘後加竹蓀煮10分鐘，加秋葵煮3分鐘，調味。

18、【涼拌秋葵】

材料：

秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量。

做法：

1、秋葵洗淨後，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中。

2、醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。

3、撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

轉載請註明來源：今天頭條