材料 ：

豆腐皮兩大張

生抽

香油

糖適量

內餡材料 ：

干香菇

干木耳

干黃花菜

胡蘿蔔

注 ： 內餡內容可隨意

做法 ：

1、將干香菇、干木耳、干黃花菜分別洗凈、泡發

2、將泡好的材料分別切成細絲，胡蘿蔔洗凈切絲，香菇水待用

3、鍋熱倒油，下胡蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲、黃花翻炒，加少許生

抽、香油調味，炒到8成熟盛出待用

4、豆腐皮用水沖一衝，再放到大碗里浸泡5、6分鐘取出，不要泡得

太軟，再沖洗一下

5、調味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起攪拌勻

6、泡好的豆腐皮瀝干水，鋪開，在表面刷一層調味汁

7、豆腐皮摺疊，再刷一層調味汁，夾一些餡料放在上面，用豆腐皮包

起來，包嚴，然後用幾根牙籤固定一下。

8、鍋內倒少許油，將素鴨包放入煎一下至表面金黃，再倒入剩下的調 味汁、香菇水，煮至收汁即可

9、中途要翻面，使兩面都入味。吃的時候別忘把牙籤取下來

小訣竅 ：

1、豆腐皮泡之前多用水沖一衝，泡過後也再用水沖洗一下。泡好的豆腐皮很軟，注意別弄破了。衝來衝去的，純粹是為了心理安慰，覺得能幹凈一些。

2、整個過程沒有放鹽，因為放了不少生抽，覺得味道已經夠了。可以根據自己的口味進行調整，或增加其他調料

3、餡料也可自由搭配，自己喜歡就好

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node504588

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