材料：

蛋黃 4隻

綠茶粉 2湯匙

糖 1/2杯

35%奶油 1L

做法：

1. 打散蛋黃和糖座熱水打發至光滑。

2.再加入1杯奶油和綠茶粉拌勻，離開熱水坐，用小隔綱隔渣備用。

3. 用攪拌機將餘下之奶油和綠茶溶液打勻，盛起放入冰箱。

4.每1小時拿出攪拌後再放入冰箱，重復3次，即可享用。

小貼士

- 家裡沒有大鐵盤作坐溶怎麼辦？可用煮食爐代替，但要微火，不能令蛋黃過熟。

- 綠茶粉很重要，購買好一點的綠茶粉能令雪糕味道更濃郁，但亦不能放太多綠茶粉啊，苦澀的雪糕應該不太多人會喜歡吧！

- 不用35%奶油可用10%的代替但效果真的差很多啊！想食好味濃郁又軟滑嘅雪糕但又怕肥，真的很交戰，但偶一為之應該不太過份吧？

- step4 真的很重要，尤期攪拌得不夠，會令雪糕不夠鬆軟

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