馬鈴薯沙拉三明治

材料

A.馬鈴薯1/2顆，小黃瓜1/2條，水煮蛋1顆，罐頭甜玉米15公克，胡蘿蔔丁10公克，B.土司2片，C.美乃滋30公克，優格30公克，鹽適量，胡椒適量

做法

1.將馬鈴薯去皮並切薄片，放入蒸鍋中蒸10－15分鐘至熟透，取出壓成泥備用。

2.小黃瓜切圓薄片，並灑上少許鹽，腌制10分鐘至入味，洗凈鹽分並充分瀝干；胡蘿蔔切細末；水煮蛋的蛋黃壓碎，蛋白切細丁狀備用。

3.將所有材料C混合均勻，加入作法1的馬鈴薯泥及作法2的所有材料和甜玉米，充分攪拌均勻。

4.將作法3的內餡平均鋪於土司上，再蓋上另一片土司，最後以斜刀切成均等的4塊即可。

米飯三明治

材料

米飯，牛肉，洋蔥，玉米粒，胡蘿蔔，黃瓜，生菜葉，鹽，黑胡椒粉，糖，香油，醬油，料酒，番茄醬

做法

1.將牛肉洗凈，剁碎；洋蔥洗凈後切末；黃瓜和胡蘿蔔分別切成大小一致的方形薄片；如果家裡沒有剩米飯的話，現在可以把米飯蒸上，不要蒸的太軟了。

2.將牛肉碎、洋蔥末、玉米粒，還有所有調料混合，攪拌均勻，分成若干個小餅。

3.炒鍋倒入少許油燒熱，放入牛肉餅，小火慢慢煎熟，在煎牛肉的同時，取來一個小碗，放入番茄醬、清水、白糖，鹽，攪拌均勻成味汁，在牛肉煎熟後倒入味汁，待牛肉餅將味汁收干就可以取出了。取出的牛肉餅為了造型更加美觀，可以用刀適當的整一下形，切去不規則的部分。

4.將蒸好的米飯取出晾涼，在案板上鋪上一層保鮮膜，再均勻的鋪上米飯，然後整形，注意米飯要鋪的薄厚均勻，用正方形模具在鋪好的米飯上壓出規則的形狀，這樣類似麵包片的米飯坯就做好了。

5.將壓好的米飯放入刷好油的烤盤，烤箱預熱180度，烤10分鐘，這樣更有利於米飯的定型，而且不會改變軟糯的口感。如果你覺得多此一舉沒必要，當然就不用烤了。

6.最後將米飯和蔬菜、牛肉組合在一起就可以了，用竹籤固定。

日式炸豬排三明治

材料

白土司4片，小里肌160公克，高麗菜絲適量，低筋麵粉適量，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽少許，胡椒粉少許，豬排醬汁適量

做法

(1)小里肌每80公克切成1塊，用刀子從中間剖開但不要切斷，使肉塊往兩側攤平成肉片，再撒上少許鹽及胡椒粉備用。

(2)處理好的肉片依序沾上麵粉、打散的蛋及麵包粉後放入鍋中，以中火炸至兩面酥黃，再塗上豬排醬汁備用。

(3)白土司先烤過；高麗菜絲先泡在冷開水中，吃起會更清脆爽口。

(4)取1片白土司，先鋪上瀝干水分的高麗菜絲，放上1片塗滿醬汁的豬排，再鋪上一層高麗菜絲，最後蓋上另一片土司，對切成2份長方形三明治即可。

咖喱魚排三明治

材料

茄子1/2條，四季豆4條，鯛魚片80公克，鹽少許，楜椒少許，低筋麵粉適量，蛋液汁適量，麵包粉適量，全麥土司3片，咖喱醬適量

做法

1.茄子洗凈切成5公分長段，再對切成2片。四季豆洗凈去頭尾，備用。

2.鯛魚片洗凈瀝干後，對切成2片，撒上少許鹽、胡椒，在魚片的雙面都依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液汁及麵包粉，備用。

3.將作法2的2片魚片放入燒熱約至180℃的油鍋中炸約2－3分鐘至表皮金黃酥脆，起鍋瀝干油脂。再把作法1的茄子與四季豆放入鍋中炸至熟軟後備用。

4.土司烤上色，塗上奶油並依序鋪上美生菜、炸魚排，於魚排上淋咖喱醬，再放上茄子、四季豆，蓋上第二片土司後，重複上述鋪法，再蓋上第三片土司，將整份土司對切即可。

芝士焗三明治

材料

咸方包片，沙拉醬，火腿片，蛋黃液，芝士絲

做法

1.將方包片抹上沙拉醬。

2.放入一片火腿片，再抹上沙拉醬。

3.蓋上另一片方包片後再抹上沙拉醬。

4.再放入一片火腿片，如此再抹上一層沙拉醬。

5.最後放上一片方包片壓實。

6.切去邊料成正方形。

7.斜對角切開成三角形。

8.在表面塗上蛋黃液。

9.最後撒上芝士絲後，放入爐以上火170℃、下火180℃烘烤約10分鐘即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node488041

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