油燜香菇

食材：干香菇12朵，花生油、精鹽、味精、白糖、醬油、澱粉各適量。

做法：將干香菇用溫水泡發，然後去蒂洗凈。將花生油燒至六成熱，放入香菇，爆香後加入精鹽、糖、醬油，再加適量水，加蓋改用文火燜至水分將干時，放入味精，混勻，起鍋即成。

功效：抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降低血壓等作用，還可降低血糖。適用於腎炎、高血糖病及血管硬化、貧血等證。

鴨塊白菜

食材：白菜150克，鴨肉80克，精鹽、料酒、花椒各適量。

做法：將鴨肉切塊，加水煮沸去浮沫，加入料酒、花椒，用文火燉酥。白菜切段，放鍋內燉熟，用鹽調味即可。

功效：滋陰養胃，利水消腫，健脾補虛。適用於糖尿病屬陰液虧虛所致的潮熱乏力、乾咳咯血、口渴多飲等證的治療。

鳳爪豆腐

食材：雞爪200克、雞湯500克，嫩豆腐2塊(約重300克)，海米50克，姜、精鹽、料酒、胡椒麵、花椒、油各適量。

做法：把豆腐切成骨牌狀，放在小鍋中用水煮一刻鐘，撈入涼水盆內涼透。把雞爪放入鍋中，加蔥、姜、精鹽、花椒、料酒和水，煮半小時，撈出去皮、去骨，也要放入涼水中洗一下。燒熱炒鍋，倒入少許油，加入胡椒麵熗鍋，入洗凈的海米、雞爪煸炒，再加入雞湯和料酒，用文火燉煮半小時，再倒入豆腐塊，加精鹽即成。

功效：益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。適用於糖尿病、高血壓、手足麻木、四肢無力、腰膝酸軟、咳喘等證。

海帶排骨

食材：海帶100克，豬排骨250克，蔥、姜、精鹽各適量。

做法：海帶用溫水泡發洗凈，切成絲狀備用。排骨洗凈切塊，入鍋中，加蔥、姜，加水適量，共煮沸，撇去浮沫，煮20分鐘，加入海帶及精鹽，煮沸10分鐘即可。

功效：本菜具有益腎滋陰之功效。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、糖類等。適用於腎虛型糖尿病並發骨質疏鬆症者。

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