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1. 番薯蛋
橙番薯300g（蒸熟瀝干水分，壓成泥待涼），澄麵粉40g，自發粉20g，粘米粉10g，幼糖50g
鹽1/4茶匙＋1茶匙水拌均，牛油10g
1）把全部材料攪拌均勻成團，放入冰箱半小時。（因會沾手，放入冰箱凝結較容易搓成形）
2）起出麵糰搓成喜歡的形狀。
3）熱油，放入番薯蛋炸至金黃色即可。（用中火）
by：B .Lian Heng
2. 番薯菜粄
材料：
番薯泥---500g
木薯粉---250g
食油---3大匙
鹽--1小匙
餡料：沙葛炒蝦米/包菜絲炒蝦米
（餡料沒有食譜）
其他：一些香蕉葉
做法：
1）把全部材料放入容器里，搓揉至光滑。
2）拿一小團（約50g），做成窩形，包入餡料，
捏成三角形或圓形。
3）把糕放在香蕉葉上（不必塗油），用大火
蒸10分鐘即可。
4）大約可做15個。
食譜來自：Pl Teoh
3.
4.青龜椰絲糕食譜:
餡:新鮮白椰絲+馬六甲椰糖(切碎)+數片香蘭葉一起入鍋炒香至糖溶解,若太干可加少許水混合,炒至椰絲香至干而帶濕。
香蘭汁:
香蘭葉一棵,剪細+水磨碎取汁,微煮至溫,待用。
糕皮:
1)糯米粉500g+1大匙褐砂糖+少許鹽混
合備用。
2)粘米粉3大匙+約一大杯水,以小火煮至
稠漿,倒入(1)內拌一拌,*要趁熱*
3)再慢慢倒入香蘭水搓揉成麵糰。
4)取適量麵糰,包入適量椰絲,收口,手抹上
少許油搓圓,按入模內印出模型,扣在蕉
葉上,排入蒸盤。
5)蒸鍋水滾後,轉為中小火,放入手糕點蒸
8-10分鐘即可。
食譜來自：SoonYang Tan
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5. 金瓜 Onde-Onde
材料：
- 金瓜泥 150g
- 糯米粉 150g
- 澄麵粉 1tbsp
- 水 120g
- 椰糖 120g (切碎）
- 白椰絲 120g
- 鹽 1／2tsp
做法：
- 把鹽加入白椰絲里拌均勻，用大火蒸熱（大約5分鐘），放在一旁備用
- 將糯米粉和澄麵粉過篩，備用
- 金瓜切片，用大火蒸軟，趁熱壓成泥
- 把糯米粉加到金瓜泥里，慢慢加入水捏成團
- 取一小塊粉團，滾圓捏扁，包入一些椰糖，封口搓圓
- 把搓好的粉團放進煮滾的水中，用中火煮至粉團浮上水面，撈起
- 放入盛有白椰絲的盤中，讓粉團滾上白椰絲既成
* 食譜來自Aunty Young，也謝謝Michelle Heong分享了那麼棒的食譜 *
* 不同國家的南瓜吸水量不一樣，水的分量需要慢慢的加入成團就可以了 *
* 蒸好的金瓜要趁熱加入糯米粉捏成團 *
* 椰糖不能切的太大塊，要不然會出現粉團熟了，糖還沒完全溶化 *
食譜來自：偶的分享站
6. 烘黃木薯糕 ～wk chan
磨碎黃木薯。 540g
幼糖 170g
濃椰漿。 200ml
蛋。 1粒
鹽。 1/2tsp
1. 烤盤塗上牛油，備用。
2。 把全部材料攪拌均勻，倒入烘盤，烤180度，45-50分鐘。
3。 烘烤途中在麵糊上放上適量牛油。
* 時間和溫度只供參考。
* 黃木薯較濕，烤出來較柔軟好吃，白木薯較干，烤出來有點硬身。
食譜來自：Chan Wai Kuan
7. 面線糕
面線180g、水500ml
小蔥頭5粒（切片炸香）蝦米（依各人喜好）
冬菇2朵
調味料：胡椒粉（依各人喜好)醬油1茶匙
表面裝飾：依各人喜好
做法：炒香小蔥頭、蝦米、冬菇（拿一些上來做表面裝飾）倒入500ml水。。水沸後放入面線。。模塗油先。。倒入所有煮好的面線。。輕壓成糕。。表面裝飾。。完成。。就這麼簡單。。祝你們成功食譜來自老媽子糕點王國
食譜來自：Wong Angie
8.玉米卡士特蛋糕～
海綿蛋糕體/戚風 (6吋模型)
蛋糕體切成三層
卡士特料:
濃椰漿 200ml
水 700ml
白糖 120g
鹽 1/2tsp
5大匙卡士特粉(custard powder)
燕菜粉 1大匙
1罐甜玉米醬
做法:
1）將稀椰漿，燕菜粉和糖攪煮至滾，將卡士特粉及濃椰漿拌均後倒入，繼續攪煮至濃。最後倒入玉米醬攪煮至滾。
2）將煮好的custard料一層一層淋在蛋糕上疊好。最後將整個蛋糕淋上custard料。待凝結後，放入冰箱3-4小時即可食用
食譜來自：Anee Cheng
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9. 金瓜紅龜粿～
材料～
南瓜泥 200g
糯米粉 500g
糖 4 湯匙
油 5 湯匙
適量水
香蕉葉，剪成圓形鋪底用
做法～
1）南瓜泥加水煮熱加糖和油。慢慢加進糯米粉里（水要熱的）攪拌成麵糰。搓揉至光滑。
2）分成25至30份。（看模型之大小）
3）一份皮料包入一份餡料，按入紅龜模中，敲出放在抹上油之香蕉葉上，用大火蒸10分鐘。
4）取出，抹上一些油便可。
餡料～
150g綠豆片，洗凈，浸4個小時，蒸熟，打成茸。
2大匙油
3 粒蔥頭仔，拍扁
少許鹽
100g白糖
做法～
1）燒熱油，爆香蔥頭仔，取出丟棄。
2）加入綠豆茸，白糖及鹽炒至干。
3）取出待冷，做成圓球。備用。
10. 喜板 ~Step Wong （13粒分量）
材料：
糯米粉125g
麵粉150g
幼糖80g
即溶酵母 3g
水140g-160g（看麵粉的吸水量而加減）
油 50g
粉紅色素數滴
做法：
1.）將所有材料攪拌均勻，形成麵糰後分割成每份40g。
2.）手抹點油，把麵糰搓圓，放在洗凈及抹乾的香蕉葉上，然後用手輕輕壓一壓，稍微把麵糰
壓扁。（因為我沒有香蕉葉_，我就抹油在蒸籠面上，直接把麵糰放在蒸籠上。）
3.）蓋好放置待發30-40分鐘至雙倍大。
4.）水滾後大火蒸12分鐘，熄火不要馬上開蓋，開一點小縫過5分鐘後才打開，取出
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