木薯紫薯西米露。 炸木薯球
前一陣子， 真的是吃了好多的木薯， 有煎的， 炸的， 蒸的和烤的。 總之， 家裡無時無刻不段的飄著木薯的香味。
終於， 這批家鄉帶來的一堆木薯都給我"搞掂「了。 所以， 這木薯風波也告上一段落了！
紫薯丸
材料：
180克紫薯泥， 80克木薯粉，20克幼糖
做法:
1) 把所有材料混合拌勻, 搓成長條狀大約2cm,再切成小塊。
3) 把切小塊的紫薯丸，放入沸水裡, 煮至浮起。取出過濾水分。
木薯紫薯西米露
材料：
一份紫薯丸
150克木薯（去皮， 切小塊狀，蒸熟）
350克椰漿，350克清水，120克沙谷， 90克糖（隨各人喜歡）
做法：
1. 首先把沙谷煮至透明至熟。
2. 將清水和糖煮沸後， 再加入椰漿煮至小滾即可。
3. 然後把蒸熟的木薯，沙谷和紫薯丸加入即可食用。
炸木薯球
材料：
350克木薯，70克麵粉， 100克白椰絲， 80克糖，1/4茶匙鹽， 40克清水
做法：
1。木薯切塊後蒸熟，並碾碎。（我用攪水果機榨出木薯肉）
2。把所有材料和木薯一起混合均勻成團。分成約每粒22克，搓成圓球狀。
3。熱油鍋，把木薯球炸至金黃色即可。
這個糖水和以上的糖水做法沒兩樣， 我沒做記錄。 只是沒加入椰漿， 而用了紫薯來取帶紫薯丸 。 總之，把木薯預先放入鍋里，煮至半熟後才加入紫薯。 然後再加入煮好的西米露和冰糖就可了。 另外， 亦可預先把木薯蒸熟後， 當紫薯糖水煮熟後， 才加入蒸熟的木薯。 （這是我個人的做法而已）
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