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主料

高筋 (300克) 雞蛋 (40克) 玉米油 (30克)

調料

酵母 (3克) 鹽 (2克) 白糖 (40克) 奶粉 (12克) 清水 (120克) 蔥花 (適量) 肉鬆 (適量)

廚具

電烤箱

1所有材料

2盆內放入高粉，雞蛋，白糖，鹽，奶粉

3酵母用溫水化開，開始和面

4水量要慢慢添加，最後活成麵糰

5分三次添加玉米油，每添加一次要抓捏麵糰，讓麵糰充分吸收玉米油

6採取摔打麵糰和搓衣服的方式讓麵糰出膜

7放在麵包機內開始發酵

8發酵後的麵糰有兩倍大小

9取出用擀麵杖排氣

10分為八個等份，蓋上保鮮膜，醒15分鐘

1110克蛋液和蔥花混合

12取一個麵糰擀成長條

13撒上蔥花 在撒肉鬆

14捲起來，用刀切開

15放在烤盤上

16烤箱底部放開水，二次發酵50分鐘

17發酵後拿出來刷上蛋液，撒上芝麻

18烤箱預熱180度10分鐘，開始180度烤25分鐘

19出爐了

20看拉絲效果

21內部組織

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node477734

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