太妃糖提拉米蘇

準備食材

分量: 12

長方形蛋糕 300克，切成8片

濃咖啡 180毫升

白糖 200克

巧克力糖漿 120毫升

奶油軟乳酪 224克

生奶油 475毫升

巧克力太妃糖 70克，切細碎

製作方法

準備時間：20分鐘 › 額外時間：1小時 冷藏 › 總共需時：1小時20分鐘

把4片蛋糕片平鋪在28 x 18釐米的長方形烘烤盤底部，如有需要，將蛋糕切割擺放以適應盤子的大小。把少量咖啡均勻滴在蛋糕上。

取一個大碗，放入糖，巧克力糖漿和奶油乳酪；用電動攪拌機，中等速度攪打，直到所有內容物充分混合。新增生奶油，繼續用中等速度攪打，直到混合物變輕泡蓬鬆，這就製成糖奶醬。把打好的一半量的糖奶醬均勻抹在放在烤盤裡的蛋糕片上。把另4片蛋糕片迭鋪在糖奶醬上，再把少量咖啡均勻滴在蛋糕上。把另一半量的糖奶醬均勻抹在蛋糕片上。最後均勻撒上巧克力太妃糖碎粒。

把蛋糕蓋起來，放冰箱裡冷藏至少1小時，但不要超過24小時，讓所有的香甜味充分融合即好。

巧克力蛋糕抹醬

準備食材

分量: 12

新鮮黃油 225克， 軟化

可可粉 50 克

香草精華 1/2茶匙

糖粉 225 克

牛奶 1 湯匙（必要時才用）

製作方法

準備時間：8分鐘 › 總共需時：8分鐘

取一隻大碗，用電動攪拌器把黃油打成乳漿狀。把其它配料都加入 （牛奶除外）， 然後高速打到柔滑鬆軟。只有太硬的情況下才需要加牛奶。

白巧克力小蛋糕

準備食材

分量: 12

白巧克力 55克

無鹽黃油 115克

香橙精 1/2茶匙

濃奶油 2湯匙

白糖 225克

植物油 120毫升

切碎的胡蘿蔔 245克

麵粉 190克

鹽 1/2茶匙

肉豆蔻粉 1/2茶匙

碎山核桃 100克

奶油芝士 224克，軟化

香草精 1茶匙

糖粉 500克

雞蛋2隻，輕輕打勻

黃糖 50克

香草精 1茶匙

切碎的菠蘿 120克

烘焙蘇打 1 1/4茶匙

肉桂粉 1 1/2茶匙

姜粉 1/4茶匙

製作方法

準備時間：30分鐘 › 製作時間：25分鐘 › 總共需時：55分鐘

預熱烤箱至175度。在小蛋糕模上抹一點油。

在一個小的平底鍋里，開中火融化白巧克力，然後放涼至室溫。

用打蛋器攪打奶油芝士和黃油，然後加入白巧克力漿、1茶匙香草精、香橙精和糖粉。攪打至蓬鬆，再加入濃奶油。

再用打蛋器把雞蛋、白糖和黃糖打勻，加入植物油和香草精拌勻後在加入菠蘿和胡蘿蔔。在另外一個大碗里，把麵粉、烘焙蘇打、鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉和姜粉混合在一起。然後把麵粉混合物倒進雞蛋黃油混合物里，拌勻。把一半的山核桃也倒進去攪勻後，再把他們分到小蛋糕模里。

在預熱好的烤箱裡烤25分鐘，或直到牙籤插進去再拔出來時沒有碎屑。然後在室溫放涼後，淋上糖霜和碎山核桃。

黑巧克力蛋糕

準備食材

分量: 12

通用麵粉 250克

無糖可可粉 65克

發粉 3克

雞蛋 2隻

牛奶 235毫升

醋 10毫升

白糖 400克

小蘇打 9克

鹽 3克

冷咖啡 235毫升

植物油 120毫升

製作方法

準備時間：10分鐘 › 製作時間：35分鐘 › 總共需時：45分鐘

預熱烤箱至175度。在9X13寸烤盤上抹一層油和撒上一點麵粉。

用一個大碗，把麵粉、糖、可可粉、小蘇打、發粉和鹽混合在一起。然後在混合物的中間挖一個洞，倒入雞蛋、咖啡、油和醋。混合至其變得順滑。把混合物倒進準備好的烤盤裡。

在預熱好的烤箱裡烤35-40分鐘，或直到牙籤插進去不出來沒有碎屑為止。放涼一下即可。

核仁巧克力焦糖芝士蛋糕

準備食材

分量: 12

混合好的巧克力小方塊餅粉 1盒（255克）

冷水 1湯匙

煉乳 140克

白糖 100克

雞蛋 2個

雞蛋 1個

獨立包裝的焦糖（太妃糖） 1盒（390克）

軟化的奶油乾酪 452克

香草精 1茶匙

巧克力乳脂澆料 350克

製作方法

準備時間：30分鐘 › 製作時間：1小時 › 額外時間：3小時 › 總共需時：4小時30分鐘

烤箱預熱到攝氏175度。在22.5釐米的彈簧扣模鍋底部抹少許油。

用小碗將巧克力小方塊餅粉、1個雞蛋和水攪拌好後均勻澆到抹過油的鍋里，烤25分鐘。

用小火在大平底鍋內將焦糖和煉乳溶化，頻繁攪動，直到濃稠均勻為止。將調好的汁預留1/3杯，其餘的倒進熱的剛烤好的核仁巧克力皮上。

在大碗里用電動攪拌器將奶油乾酪、糖和香草精打散。依次打入雞蛋，每加一個就徹底攪拌一下。然後將混合好的奶油乾酪淋在拌好的焦糖上。

烤40分鐘左右後，將蛋糕留在鍋里冷藏。徹底冷卻後，用小刀沿邊緣輕輕滑動即可將蛋糕與鍋壁分開。將預留的焦糖汁加熱後，舀在芝士蛋糕上。最後在頂上淋些巧克力澆汁即可。

香濃巧克力蛋糕

準備食材

分量: 12

白開水 475毫升

中筋普通麵粉 345克

泡打粉 1/2茶匙

黃油 225克

純香草香精 1 1/2茶匙

無糖可可粉 85克

小蘇打粉 2茶匙

鹽 1/2茶匙

白糖 450克

製作方法

準備時間：30分鐘 › 製作時間：30分鐘 › 總共需時：1小時

將烤箱預熱到 175 攝氏度。 取3個直徑18釐米的圓烤盤，在內壁輕刷一層油。 把可可粉放在調和盆里，倒入開水，攪拌，直到充分混勻。讓混合液涼冷。麵粉、小蘇打粉、泡打粉和鹽過麵粉篩，放一旁備用。

軟化黃油。取一個大的調和盆，放入黃油和白糖，使勁攪打，直到糖油充分混勻，呈細滑蓬鬆狀。加入雞蛋。每次只加一個雞蛋，攪打均勻後再加另一個，直到打完。然後把香草精加入，混勻。 分次加入麵粉混合物和可可混合液，每次各加1/3的量，充分攪勻後再各加另外的1/3量，直到加完，充分混勻。把麵漿均勻分到3個蛋糕烤盤裡。

把烤盤放入預熱的烤箱中烤25至30分鐘，或用牙籤插入蛋糕中心，抽出時沒有面屑附在牙籤上。拿出烤盤，冷卻後取出蛋糕即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node476367

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