5種糕點的做法～快來收藏！

煉奶咖啡蛋糕

材料：黃油80g、砂糖10g、煉奶50g、低粉80g、全蛋30g、速溶咖啡兩小匙、核桃仁20g、泡打粉1/4小匙、黃砂糖5g

做法:

1、將核桃仁用上下火各150度烘烤十分鐘，然後掰成小塊。

2、黃油切小塊，放在大容器內室溫下軟化。

3、把低筋麵粉和泡打粉篩在軟化好的黃油上。

4、先用橡皮刮刀稍微攪拌。

5、改用攪拌器由慢速至快速攪拌均勻，呈光滑細膩的糊狀。

6、加入全蛋液，用攪拌器快速攪拌均勻，再加入砂糖，攪拌均勻。

7、然後倒入煉奶，繼續攪拌均勻。

8、速溶咖啡倒入，攪拌均勻。

9、小塊的核桃仁倒入麵糊中，攪拌成均勻的蛋糕糊。

10、連體模具內放上油紙杯，底部撒上黃糖。然後把蛋糕糊裝入紙杯內。

11、烤箱預熱後，用上火180度，下火190度，烘烤25分鐘左右。

12、烤好後取出晾涼即可。

燕麥棗干早餐瑪芬

原料：麵粉1杯、燕麥1-2/3杯、雞蛋2個、牛奶1杯、黃糖1/2杯、棗干3/4杯、玉米油6大匙、泡打粉2小匙、香草精華1小匙

做法：

1、燕麥用擀麵杖擀碎，加麵粉、糖、棗干及泡打粉混合

2、雞蛋打散，加入牛奶、油及香草精攪拌均勻

3.、步驟（1）和（2）里的乾料濕料混合好

4.放入muffin烤盤中，400F烤20分鐘，至表面金黃即可

奇異果慕斯

餅底材料：低筋麵粉30克，黃油16克，雞蛋8克，糖粉8克

慕斯層材料：淡奶油150克，酸奶150克，吉利丁片8克，細砂糖15克

表面裝飾：水50克，細砂糖6克，吉利丁片2.5克

水果：奇異果一個

模具：10.5厘米慕斯圈一個

做法：

1、先製作餅底，黃油室溫下軟化，加入糖粉攪拌均勻後打發至白，再分次加入雞蛋液，攪拌均勻後加入過篩後的低筋麵粉，混拌均勻後，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏室30分鐘。

2、取出，案板上撒些高筋麵粉，將餅底放入擀成正方形，和模具差不多大小。（餅底厚薄根據各人喜歡，這個分量餅底比較薄，如果喜歡厚點的還要加量）

3、慕斯圈底部包上錫紙

4、將餅底放入，烤箱180度預熱，中層，烤約15分鐘左右。（如果立即就烤，餅底會容易收縮，如果放一會兒烤餅底就不容易收縮，根據各人需要。我是為了側面加奇異果，所以直接就烤了。）

5、奇異果去皮後切薄片

6、烤箱中的餅底烤好後取出放涼

7、然後製作慕斯液，先將吉利丁片泡冷水變軟

8、然後放入小碗中，隔溫水

9、攪拌攪拌就變成液體，放涼至室溫備用

10、淡奶油從冰箱冷藏室取出，放入無油無水的容器中

11、加入少許細砂糖打發成有紋路即可

12、室溫下的酸奶先和打發好的淡奶油混合均勻，再慢慢的倒入吉利丁液，攪拌均勻。慕斯糊就做好了

13、模具邊上用切片的奇異果裝飾

14、中間倒入慕斯糊，放冰箱冷藏室冷藏變硬

15、然後準備表面裝飾水果果凍。水50克加入細砂糖煮開

16、吉利丁片放冷水中變軟

17、變軟的吉利丁片放入煮開的糖水中，攪拌至融化，並放涼至室溫

18、然後在慕斯圈表面裝飾奇異果片

19、倒入水晶果凍液

20、放冰箱冷藏室再次凝固後，脫模即可

可可小蛋糕

材料：雞蛋3個、細砂糖75克、低筋麵粉75克，一小匙可可粉

做法：

1、將雞蛋敲入盆中，倒入細砂糖

2、用電動打蛋器高速攪打至體積膨大，顏色發白轉低速，攪打至細膩，無大泡，划過有花紋，不易消失

3、篩入低筋麵粉和可可粉，自右上方下鏟，划過盆底，自左上方撈出，邊轉動盆邊攪拌至無乾粉

4、這是拌好的蛋糕糊

5、將蛋糊倒入蛋糕模具中，八-九分滿。

6、放入提前預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，約20分鐘至熟即可。（檢驗熟否，用牙籤插入蛋糕中抽出看看牙籤長有否沾有，沒有的話，就是好了）

斑馬氣瘋蛋糕

原味戚風蛋糕材料：雞蛋3個，低筋麵粉45克，色拉油20克，牛奶20克，細砂糖30克(加入蛋白中)，細砂糖15克(加入蛋黃中)

可可戚風蛋糕材料：雞蛋3個，低筋麵粉35克，可可粉10克，色拉油20克，牛奶20克，細砂糖30克(加入蛋白中)，細砂糖15克(加入蛋黃中)

烘焙：160度，中下層，約60分鐘左右

做法

1、分開蛋清和蛋黃，蛋清的盆要保證無水無油。

2、在蛋黃里分別加入油，牛奶，砂糖，麵粉，可可麵糊里要加上可可粉，攪拌均勻。

3、蛋清分3次加入細砂糖打成乾性發泡狀態。

4、混合蛋清和蛋黃麵糊，不要畫圈攪拌，用切拌的手法，迅速混合均勻。

5、在模具里放一匙原味麵糊。

6、在原味麵糊上面再放一匙可可麵糊。

7、這樣依次把麵糊放完，震幾下模具。

8、放入預熱160度的烤箱，60分鐘左右即可。出爐立即倒扣晾涼後脫模食用。

轉載請註明來源：今天頭條