簡易葡國蛋撻
主料：包裝蛋撻皮8個、牛油40G、吉士粉10g、雞蛋一個、水40ml、砂糖2勺、金鑽奶油或純牛奶50ml
操作步驟
1牛油加熱溶化後加入砂糖、水、牛奶加熱攪拌均勻放涼後加入雞蛋一個攪拌均勻即成撻水。
2把撻水倒入蛋撻皮內，八分滿最好。
3烤箱235度預熱10分鐘，烤箱中層烤25-30分鐘即可。
小麥草蛋撻
主料：主料：、蛋撻皮用料
操作步驟
1
2①將牛油、白糖、小麥草粉，麵粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻；
3②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成麵糰；
4③將麵糰放入模型中，壓出多個圓模麵糰，待用。
5餡做法：
6①先將水和白糖一起煮滾，熄火後，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼；
7②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾後，放進冰箱中冷卻；
8③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模麵糰中，以200攝氏度烘30分鐘即成。
繽紛水果蛋撻
主料：淡奶油:140克、蛋撻皮:9個、低粉:10克、蛋黃:2個、煉奶:10克、牛奶:110克、白糖:40克、黃桃、獼猴桃、石榴
操作步驟
1將淡奶油、牛奶和煉奶、白糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼。
2把低粉過篩，加入（1）中，加入蛋黃，拌勻，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾。
3蛋撻皮放烤盤上，然後把過濾好的蛋撻水倒入。
4烤箱預熱5分鐘，220度放倒數第二層，15分鐘即可。
5蛋撻出爐後，切點時令水果放上面即可食用。（我放了黃桃、石榴和獼猴桃，獼猴桃太酸，我少放了一點）
杏仁酸奶蛋黃撻
主料：自製酸奶適量，大杏仁14顆，低粉50g，蛋黃液50g，蛋撻模8個，黃油15g，細砂糖25g，
操作步驟
1．黃油切小粒，室溫軟化後，加入細砂糖
2．用打蛋器打至砂糖溶化
3．分次加入蛋黃液
4．用打蛋器攪打均勻
5．低粉過一遍篩
6．再將低粉篩入蛋糊
7．攪拌成均勻麵糊
8．將麵糊用勺子刮到撻模中，刮平刮均勻，放入鐵質模具以免變形，烤箱200度預熱，放入中層，烤15分鐘左右即可，出爐後晾涼，用酸奶和大杏仁裝飾
水晶櫻桃蛋撻
主料：澄粉60g、色拉油1大匙、生粉25G、糖1大匙 、雞蛋一個 、糖2大匙 、熱水165ml、櫻桃、ad>水晶櫻桃蛋撻:、菜譜大全首頁菜譜大全美食日記收藏主題站食療養生菜系菜單食材專家水晶櫻桃蛋撻姍尼婭 發布2010-06-06 02:43 發自 豆果網、主料：澄粉60g、色拉油1大匙、生粉25G、糖1大匙 、雞蛋一個 、糖2大匙 、熱水165ml、櫻桃
操作步驟
1材料：撻皮：澄粉60g生粉25g糖1大匙色拉油1大匙熱水85ml撻液：雞蛋一個糖2大匙熱水80ml輔料：櫻桃
2澄粉，生粉，糖混合均勻。
3加入熱水，邊攪拌邊和成團。
4加入色拉油，揉成軟滑的麵糰。
5案板上搓長麵糰，麵糰切小段放入模具。
6捏成緊貼模子均勻厚薄的胚子。
7雞淡打散，倒入晾涼的糖水裡（2大匙糖和80ml熱水），攪拌均勻。
8把（六）用篩子過濾後，舀入模具9成滿，用中火熬10分鐘左右取出。
9涼後脫模，用櫻桃碎粒點綴即可。
黃桃蛋撻
主料：淡奶油140克、牛奶110克、白糖40克、煉奶10克、蛋黃2個、低粉10克、9個蛋撻皮
操作步驟
1將淡奶油、牛奶和煉奶、白糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼。
2把低粉過篩，加入中，加入蛋黃，拌勻，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾。
3黃桃片切成小塊兒放蛋撻皮中，然後把過濾好的蛋撻水倒入。
4烤箱預熱5分鐘，220度放倒數第二層，15分鐘即可。
紅豆蛋撻黃桃蛋撻
主料：蛋撻皮:10個、淡奶油:100克、牛奶:90克、白砂糖:30克、吉士粉:15克、蛋黃:3個、煉乳:10克、蜜紅豆:適量、黃桃罐頭:適量
操作步驟
1準備好所有原材料，雞蛋取出蛋黃…
2將牛奶，淡奶油，砂糖，煉乳混合加熱至砂糖融化，晾涼加入蛋液…
3將吉士粉過篩加入2中，攪拌均勻…
4將蜜紅豆和黃桃準備好，黃桃切成小塊…
5蛋撻水加黃桃或者紅豆倒入蛋撻皮中八分滿…
6美味的蛋撻放入烤箱220度，25分鐘搞定
簡約版葡式蛋撻
主料：蛋撻皮:12個、鮮奶:150ml、雞蛋:3個、煉乳:半勺、白開水:75ml、白糖:小半勺
操作步驟
1把材料都倒進小盆里，(喜歡吃甜的可以多放點白糖),攪拌均勻
2攪成這個樣子就可以了
3把攪拌好的蛋汁倒進蛋撻皮里，大約倒八分滿
4把蛋撻放進微波爐里，擺到邊上，不要擺中間，中間火力比較大，會很容易焦～
5把微波爐調到燒烤檔，高火，時間定20分鐘就差不多了，然後「開始」～～
6.「叮」時間到，快來看看成果吧，哎呀好燙哦～嘿嘿，怎麼樣，雖然沒有外麵店裡賣的那麼好看，但是也有模有樣的哦～
7蛋撻放涼後，用裱花嘴擠入適量奶油，放幾個藍莓裝飾。
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