青白雙層糕——Kuih Talam
一直想試做的～Kuih Talam
很贊！
口感和甜度都很贊的糕點，不Q硬也不會水水爛爛的，
放冰箱隔天更覺好吃～
下層材料：
A （拌勻）
180gram 粘米粉
30gram綠豆澄粉
300ml水
B （打成汁過瀝）
6片香蘭葉
480ml水
C :
1小匙梘水 （Alkaline Water)
250 gram糖
上層才料：
300ml椰漿
40 gram粘米粉
20 gram黍粉
150 ml水
1 1/4小匙鹽
做法 ：
1. 將全部下層才料拌勻，過瀝，倒進一個黑鍋中，用小火攪煮至濃，
倒入一個 22 cm的蒸盤中，用大火蒸至25分鐘至熟。
2. 將全部上層才料拌勻，過瀝，攪煮至濃，等下層材料熟了，
慢慢倒入上層才料上，蒸約20分鐘至熟。
3. 取出待冷，才可切塊享用，（最好冷藏後才切開）。
溫馨小提示：
1. 還沒有倒入材料入蒸盤時，記得塗一點油，比較容易切塊。
2. 在煮濃上下層材料時，不要用任何 stainless steel 的鍋子，
一定會燒焦，（我燒焦了2次：p）
用炒菜那種黑鍋，小火慢慢攪拌以防粘底。
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