咖喱雞並魚蛋 (附食譜)

這個非常易煮而且好好味，每次想不到吃什麼的時候，總會搬它出來充撐場面。

材料:

雞中翼 1包 (約 10隻)

焗薯 2個切件

洋蔥 1個切件

紅蘿蔔 1條切件

魚蛋 1包 (用熱水淥過)

咖喱醬 1包

姜 1片

雞粉 1小匙

胡椒粉適量

熱水 400ml

做法:

1. 雞中翼洗凈抺干加入雞粉、胡椒粉拌勻待 10-15分鐘

2. 燒熱鑊下雞中翼略煎，當有少量油份滲出時，加入薑片、洋蔥炒香

3. 加入焗薯及紅蘿蔔略炒

4. 加入咖喱醬炒勻

5. 加入 400ml 熱水

6. 加蓋煮滾

7. 加入魚蛋

8. 儘量將雞中翼置於最上層，用中火加蓋煮 15分鐘

9. 最後打開蓋，並將雞中翼放於最底層儘量被咖喱汁覆蓋，煮 5分鐘即可

小提示:

‧ 於步驟【8】將雞中翼放於最上層目的是要避免過熟，保持肉質嫩滑。

‧ 如果想咖喱汁濃厚一點，可以完成步驟【9】後，將所有材料取出上碟，只留汁液於鑊內，用大火煮 1-2分鐘或至自己喜歡的狀態後才淋上碟 (記得要試味啊，因為汁液越濃厚，味道就越濃郁)，此點是給重口味的朋友啊！

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