40種台灣經典美食

台灣有著「美食王國」的美稱，所以到台灣旅遊的吃貨們，一定是走到哪吃到哪的節奏。其實現在的台灣食品，已經非常多元化，台菜、客家菜、湘菜、川菜、日式、韓式料理，或是傳統小吃、地方特產美食，多種多樣。那麼到台灣後，我們哪些是一定要嘗的美食呢？

1.滷肉飯

沒有吃過滷肉飯等於沒到過台灣旅遊一樣，一碗滷肉飯就能代表台灣。在台灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁里亦會有香菇丁等的成分在內，與焢肉飯不同，而此種作法在台灣南部稱作「肉燥飯」；而所謂的「滷肉飯」在台灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。

推薦：金峰滷肉飯

2.牛肉麵

台灣的牛肉麵享譽全球，各種牛肉麵店家使出看家本領，為的就是讓大家嘗到自家最美味的牛肉麵。林東方的牛肉麵很有嚼勁兒，用藥草湯熬制而成，經久不衰。另外這家街邊餐館的秘密武器就是在最後加入家庭自製的辣椒黃油塊。

推薦：林東芳牛肉麵

3.蚵仔煎

蚵仔是一種生有硬殼的海中貝類，又名牡蠣，也叫作蚝。在台灣，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色風味的一種，它是將濃稠適當的番薯粉漿淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一個蛋，與韭菜、豆芽、茼萵菜同煎，再配上醬料，趁熱品嘗，口味甜中帶咸，咸中帶辣，令人垂涎。蚵仔煎還曾被選為代表台灣島的最佳小吃哦，可見它在台灣人心中的重要地位。

推薦：賴記雞蛋蚵仔煎

4.珍珠奶茶

珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶。是將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。珍珠奶茶是台灣非常普遍的一種茶類飲品，喝珍珠奶茶一定要品嘗裡面的珍珠，Q彈Q彈的~

推薦：春水堂（珍珠奶茶鼻祖）

5.虱目魚

虱目魚以平易近人的價格和柔嫩的魚肉占據著台灣人民的內心，新鮮而又美味，高雄還有專門的虱目魚文化節喔，可見該魚與台灣民眾生活的緊密度。

推薦：小隱私廚

6.擔仔麵

據說擔仔麵來源於漁民在捕魚季間歇期的無心插柳，後來由於賣的太好了，老闆就專心賣面了。另外還有因為擔仔麵太好吃，有位仁兄一下子吃了18碗，估計一周都不用吃東西了。

推薦：度小月擔仔麵

7.生煎包

跟上海的生煎包大不同，台灣的生煎包個兒更大，味道也不一樣喔！

推薦：高記生煎包

8.割包

這個可以直接理解成台灣的漢堡包，或者也可以說是台版的肉夾饃。一口咬下去，能吃到各種不同的味道，唇齒留香的感覺還是很不錯噠。

推薦：藍家割包

9.鐵蛋

為啥叫鐵蛋？還不是因為不好咬。鐵蛋由鵪鶉蛋製作而成，在台灣當地是一種非常受歡迎的食品。每顆鐵蛋製作都要經過幾天反覆滷製，然後才有那個嚼勁兒！

推薦：阿婆鐵蛋

10.鳳梨酥

台灣聖經般的伴手禮，首當其衝的就是鳳梨酥。能夠用自然生長而成的土鳳梨，加上蔗糖、麥芽糖製作而成的真實天然的美味，那就是微熱山丘的鳳梨酥了。口感細膩潤滑，絕對是鳳梨酥裡面最佳明星。

推薦：微熱山丘

11.甜不辣

甜口兒的甜不辣有著Q彈的嚼勁兒，成為台灣本地人最喜歡的食物之一。一般來說，吃完甜不辣，還可以管老闆要點兒湯，那種美味真得自己親自嘗一下咯。

推薦： 賽門甜不辣

12.肉圓

說肉圓是巨型餃子最貼切不過。據說肉圓是在物資缺乏時期被生產出來的一種食品，之前只有在春節的時候才會上桌呢！

推薦：阿璋肉圓（去彰化一定要吃哦）

13.鹽酥雞

豪大大雞排已經名聲在外，而除了雞排之外，還有一種超贊的食品就是鹽酥雞了。在台灣的大街小巷，所處可以看到賣鹽酥雞的店鋪。

推薦：老牌師園鹽酥雞

14.蔥抓餅

師大夜市的蔥抓餅盛名已久，要說跟大陸的區別，就是沒有大陸這般油膩，香脆而不膩，一定要吃剛出爐的，味道超贊！

推薦：師大夜市

15.蚵仔面線

這四個字以台語發音讀出來：「藕阿蜜sua」，是不是挺有感覺的，嘿嘿。一碗正宗的蚵仔面線應該有風味濃郁的湯底、細細的面線以及唇齒留香的蚵。

推薦：阿宗面線

16.臭豆腐

臭豆腐的美味就在於那個「臭」，把鼻子堵住吃倒是也可以，就是有點兒暴殄天物啊，那還不如直接在家吃個炒豆腐啦。怕臭的盆友，先深吸一口氣，之後盡情享受「臭」帶來的愉悅，記住，越臭，越香！

推薦：林家臭豆腐

17.地瓜粥

在台灣土生土長的地瓜一般是用來做粥，所以你可能會看到許多本地人常會喝一些地瓜粥這種東東。

推薦：欣葉台菜

18.刨冰

台灣的刨冰絕對的真材實料，冰品都是用新鮮水果製作而成，比如點一份芒果冰，你可品嘗到超好吃的芒果切片，果汁還有牛奶；光看上去就饞的要流口水了……

推薦：思慕昔（國內也有了哦）

19.胡椒餅

饒河夜市不得不嘗的美食，排隊的人超級多，記住如果排隊了，那就一次多買點兒，過了這村兒沒這店兒。要是覺得買少了，您就得從頭兒再排了，而且排隊時間令人髮指。

推薦：福州胡椒餅

20.小籠包

到台灣吃鼎泰豐小籠包倒是成了許多人必須要做的一件事情，那一口一個唇齒留香的小籠包讓真是讓人慾罷不能，即使要吃上一口需要排幾個小時的隊作為代價。

推薦：鼎泰豐

21.魚丸

純手工製作的魚丸湯里的魚丸Q彈Q彈，咬下一口，嘴裡溢滿濃濃的湯汁，非常好吃。在台北開了70多年的佳興魚丸店,以他家又Q又鮮美的魚丸著稱。

推薦：佳興魚丸

22.藥燉排骨

用中藥熬制的排骨湯完全吸收了排骨和藥草的精華，真是大補之物。尤其在台灣濕冷的節氣中，來上這麼一碗藥燉排骨真是極好極好的！

推薦：陳董藥燉排骨

23.鴨肉

鴨肉在台灣的熱衷程度遠遠超過雞肉（估計是收到當年南京的影響），其經過秘方研製而成的鴨肉，肉質鮮美、細緻滑嫩，味道濃郁，讓人回味無窮，高朋滿座的老店，晚去一小會，就真的是只有羨慕別人的份啦！

推薦：鴨肉珍

24.鼎邊趖

所謂「趖」，為閩南語詞彙，原義為蠕動、遊動，在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。成形的「趖」，風乾後剪成塊狀。烹煮時，時常搭配蝦仁羹、肉羹等煮成湯食，亦可搭配其他食材，包括金針菇、香菇、魷魚、丁香、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜等配料。

推薦：百年吳家鼎邊趖

25.大腸包小腸

台灣的黑豬肉香腸單吃就足以讓人流口水，實在是太，好，吃，了！在各大夜市中，單買烤豬肉腸其實就可以，不過這樣真的不是太台灣。來到台灣，就一定要品嘗最台灣的大腸包小腸。大腸包小腸是一個類似熱狗，比較不同的就是大腸包小腸用糯米替代了外面的麵包。

推薦：官芝霖

26.麻糬

這種糯米球狀物像棉花糖一樣軟軟的，裡面裝了甜甜的或鹹鹹的餡料。最傳統的麻糬裡面是紅豆餡外面則用花生粉製成。不過近些年，許多新品種的餡料慢慢出現，比如說草莓、芝麻和綠茶等等其他口味。

推薦：不老客家傳統麻糬

27.燈籠滷味

喜歡吃滷味的人看到盛滿滷味的貨架，估計是走不動了。這裡有常見的脆腸、鴨舌、雞胗、雞翅、雞腳、雞脖，還有很難見到的鴨心哦。

推薦：燈籠滷味

28.太陽餅

太陽餅，是一種甜餡薄餅，一般內餡是麥芽糖，是源起於台灣台中市的點心。太陽餅的內餡麥芽糖相當甜，多半為直接食用配濃茶之茶點，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落餅屑，所以有不少人會置餅於碗內，沖泡熱開水，呈粥樣食用。

推薦：台中太陽堂老店

29.筒仔米糕

筒仔米糕是一樣常見於台灣各地的糯米類小吃，與油飯、米糕類似，但卻是在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁。

推薦：大橋頭老牌筒仔米糕

30.燒餅夾油條

到台灣怎能不嘗嘗在地古早味？去台灣最有名的早點鋪子阜杭豆漿來一頓完美的早餐吧！點一份豆漿再來一份燒餅加油條就可以成為一頓美味早餐的樣本啦！

推薦：阜杭豆漿

31.豬血米糕

豬血米糕是使用糯米和豬血所做成的一種台灣傳統米食糕點，豬血糕分為蒸、煮、炸、鹵等烹調方式，最受歡迎的方式為將蒸熟之豬血糕在其外裹上一層店家的特調醬汁及厚厚的花生粉與香菜，是一道台灣味十足的小吃。在NBA效力的籃球明星林書豪最喜歡吃的小吃就是豬血米糕哦。

推薦：小李豬血米糕

32.三杯雞

三杯雞里有三種原料，一小杯米酒、一小杯油和一小杯調料。之後再來點兒新鮮的羅勒、辣椒和大蒜，這個無與倫比的台菜就算做成了。

推薦：欣葉台菜

33.阿給

「阿給」是日本語「油炸豆腐皮」的音譯簡稱。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充炒過的冬粉、浸泡過滷汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。

推薦：淡水文化阿給

34.粄條

將米磨製成米漿，澆灌於平底鍋皿平均鋪放，再將平底鍋皿置放於蒸籠內蒸熟，形成一潔白之薄膜般晶瑩剔透米副食成品，切成細長條即是粄條；佐以甜麵醬、辣醬、蒜汁、蝦米、豬雞肉絲佐食，清香可口營養，易於消化，老少咸宜。

推薦：林家粄條店

35.豪大大雞排

台灣人對炸雞真的是情有獨鍾，曾經有報導台灣人一天就會消費掉25萬塊炸雞！估計現在能上30萬了吧！台灣超大雞排的始祖是豪大大雞排，儘管現在大陸也有不少分店，但是到了台灣一定要品嘗正宗的，且只要60NT（約12元）！

推薦：豪大大雞排

36.花枝羹

花枝羹的原料以花枝（烏魚）或魷魚為主，常見的有花枝切塊，加勾芡形成稠湯，再加腌筍塊或筍絲、香菇絲、木耳、蝦米、豆芽、蛋花，加沙茶、九層塔、烏醋、醬油、芥末即可，是一種傳統的台灣食物。

推薦：逢甲夜市

37.愛玉冰

酸酸甜甜、冰冰涼涼的愛玉冰是台灣人最喜歡的冰品，夏天大大一碗吃下來，可真夠人回味的。好吃的愛玉冰主要在於愛玉子的質量，夏季以台東質量最好，到了大約10月份準備入冬時，則以阿里山一帶的愛玉子口感最佳。

推薦：師大夜市

38.潤餅

每一個台灣家庭都有其獨特的潤餅配方，春節期間，每個家庭都會圍坐桌前一起做潤餅，每位成員都會選擇自己的口味製作一個屬於自己的潤餅。

推薦：欣葉台菜

39.雞翅包飯

高雄瑞豐夜市有一家自創小吃——雞翅包飯，把雞翅去骨之後加上麻油炒飯，再以炭火烘烤，光是一天就能賣上四、五百隻。攤位前大排長龍，飽滿的雞翅在炭火上烤的吱吱作響，焦黃飄香，鮮嫩的雞翅去骨之後，裡頭塞進這濃郁的麻油炒飯，再刷上特製醬汁，翻面火烤，咬下這一口，這紮實口感讓人吮指回味。

推薦：瑞豐夜市

40.台鐵便當

「便當」一詞源自日語，相當於大陸的「盒飯」。但這裡的盒飯可不同於我們認知的盒飯（種類豐富且新鮮美味），在這裡僅需十幾軟妹幣就可以吃到一份不錯的便當，小編認為池上便當是台鐵便當中最受吃貨歡迎的。所以推薦吃貨們路過池上一定要嘗嘗！切記要提前一天預定才能嘗到池上便當（電話是089862270），而且火車就停兩分鐘。

推薦：池上便當

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