目錄：
臭豆腐、淡水鐵蛋、牛肉麵、爆漿雞排、蚵仔煎、棺材飯、擔仔麵、大腸包小腸、鳳梨酥、打洞香腸、現撈海鮮、白磚厝肉圓、海之冰、排骨湯
當我們向一些台灣朋友詢問這個島嶼上最棒的美食的時候，由此引起的爭論幾乎毀掉了長期以來形成的友誼。「我們幾乎是打了一仗——我們實在有太多的好吃的東西了，」這就是典型的回答。
於是今天精選出一些最有特色的台灣小吃，以及在哪家吃最好，其實在台灣大部分的夜市都有賣啦，不用擔心吃不到哦！
1.臭豆腐
士林夜市』441士林臭豆腐』，老闆娘說441除了代表攤位號碼，更是事事如意的好兆頭，吃了士林441的臭豆腐，可以事事如意每一天! 441士林臭豆腐朱老闆最早在士林舊市場賣臭豆腐，後來隨著生意越來越好，到現在已經有臭豆腐鍋、天婦羅、蚵仔煎、滷肉飯、肉圓等十多種台灣傳統小吃，產品多樣，物美價廉，是國內外觀光客呷台灣味的好所在。
有28年歷史的441士林臭豆腐，除了有老店親切熱情的特色，朱老闆的醬汁也是一絕，是粉嫩的紅色，走甜甜鹹鹹的味道，搭配現炸好的蚵仔煎、天婦羅香甜不膩，是美味的魔法師。
地址：台北市士林區基河路101號（新市場攤位12號）02-88613167
營業時間：11：00-1：30，假日延長到2：00
消費價格：一般餐點價目在35元~50元左右。
2.淡水鐵蛋
推薦理由：鐵蛋是淡水必買特產，推薦到全台僅此一家的元祖店。
城市裡流傳著這樣一種說法：用鐵蛋可以打桌球。
叫做「鐵蛋」是因為這種迷你蛋像指甲一樣硬。這些很有嚼勁的蛋由於在醬油中燉了很長時間被染成黑色，具有橡膠的堅度，在台灣，它們是令人吃上癮的精美食品。
推薦覓食處：阿婆鐵蛋
地址：新北市淡水區中正路135-1號
3.牛肉麵
沒有什麼能夠像牛肉麵一樣引起一場熱烈的爭論了。
你要知道這種美食擁有自己的節日，它是那麼令人著迷。
牛肉麵湯這種美味可以激起大廚的競爭意識和創新精神。每個人都想宣稱自己擁有牛肉麵大王的稱號。
從拜訪「牛爸爸」品嘗世界上最貴的牛肉麵湯之一(台幣一萬元，或334美元)，到你碰到的偶然將鴨子放入第一鍋牛肉麵作為臨時的替代物，在台灣體驗到味道很差的牛肉麵幾乎是不可能的。
「林東芳」的牛肉麵很有嚼勁兒，用藥草湯熬制而成，經久不衰。這家街邊餐館的秘密武器就是在最後加入家庭自製的辣椒黃油塊。
林東芳：台北市中山區八德路2段274號
牛爸爸：台北市大安區忠孝東路4段216巷27弄16號
4.爆漿雞排
在士林觀光夜市裡，有一家賣了近三年的爆醬雞排店，把大塊豬排內夾上火腿和起司下去炸，搭配用麵粉、地瓜粉等裹好的面衣，吃起來比較不油膩，濃郁的起司醬更能提出雞排、豬排的香味。
地址：台北市士林區大南路85號 0910-182637
營業時間：15：00-24：00（星期二休息）
消費價格：一般餐點價目在55元~100元左右，實際價格以現場提供為準
5.蚵仔煎
推薦理由：蚵仔煎是台灣夜市裡相當普遍的一道小吃，蚵仔的主產地是嘉義縣，特別是入夏後，蚵仔煎的蚵仔夠分量，肉質富有彈性、鮮美，口感特別好。將新鮮肥美的蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿，加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎，食用時再淋上特調的酸甜醬汁製作成蚵仔煎，味道香郁令人垂涎。
覓食處：觀光漁市內的餐廳
地址：嘉義縣布袋鎮布袋港觀光漁市內
賴記雞蛋蚵仔煎：寧夏路夜市
6.棺材板
這種台灣特產是法國的土司和雜燴的變種。
一片非常厚的麵包是中空的，很像一個扁的麵包碗。將其烤硬，裡面盛滿了海鮮雜燴。
相傳是一位學習西方烹飪的台灣大廚發明了這種帶稜角的用麵包製成的湯碗。
一天，一位考古學家想烤麵包，他告訴大廚，「這個麵包看上去像我現在正在挖掘的那個棺材。」
就這樣，這種雜燴湯得了這個病態的中國名字，它的意思是「棺材麵包。」
覓食處：赤坎棺材板
地址：台南西中區康樂市場180號
7.擔仔麵
幸運的是，我們不必再等到小月(淡季)才能吃到這個了。
你會愛上一個叫做「度小月」的地方，這裡是任何去台灣的旅行第一個短暫停歇的小站。
這種標誌性的食品在大約一個世紀以前起源於台南。一位打漁人在淡季以賣麵條為生。這份貼補打漁淡季的營生非常成功，以至於他完全放棄了打漁。
「度小月」擔仔麵標誌性的碗中供應蝦湯，裡面還包括豆芽、香菜、豬肉末和鮮蝦。
據「度小月」提供的信息，這種面碗中宜人的味道令人十分上癮，以至於一位來自台南的人一口氣吃了十八碗。
度小月：台南市中正路16號
8.大腸包小腸
是台灣相當普遍的小吃，也是台灣的一種特殊小吃，島內的居民和來自世界各地的觀光客到台灣旅遊必須去的小吃。說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的台式香腸，即成為「大腸包小腸」，炭火燒烤的大腸外皮微酥，內餡米粒飽滿，夾上風味絕佳的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、薑片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿嘴的美味。與美國的熱狗有異曲同工之妙。
覓食處：逢甲夜市，官芝霖大腸包小腸
9.鳳梨酥
微熱山丘傳統風味的鳳梨酥。
這種標誌性的台灣糕點是旅遊紀念品的最佳選擇之一。這種迷你的鳳梨派里填滿了加糖的鳳梨。
想要體驗最佳的鳳梨酥，嘗試一下微熱山丘的鳳梨酥吧，那裡的鳳梨酥只選用本地鳳梨作餡。這樣填充得更深、口感更加粗糙，酸味更濃。
其他店面里的傳統派里的餡是鳳梨和一些有嚼勁的冬瓜塊的混合物。它們具有水果的芳香和金色易碎的黃油糕點外殼。
將鳳梨完全用冬瓜取代以削減成本的商店是完全不允許的。
微熱山丘：台北市松山區民生東路5段36巷4弄1號1層
10.打洞香腸
味道分黑胡椒味，高粱酒味和原味。小鋪上寫著「飄香50年，古法精緻，風味絕佳！」這一口下去就讓sammi的饞嘴不停歇了呀。
覓食處：墾丁大街夜市
11.現撈海鮮
推薦理由：高雄市是著名海港，海產豐富新鮮，推薦到「鴨角活海產店」品嘗現撈海鮮，蒜泥珍珠貝、蜜汁鳳螺、蒜泥斑節蝦等都是招牌菜。酥炸料理的珍珠貝，吃起來外酥內軟，海味十足。蒜泥斑節蝦肉質彈而有勁，雖然醬汁口味比較重，但不搶蝦肉的鮮味。蜜汁鳳螺的螺殼裝著酒精，等上桌後先來場「火焰秀」，燒得紅艷，獨具美味與觀賞性。
覓食處：鴨角活海產店
地址：高雄市旗津區廟前街22號。
12.白磚厝肉圓
推薦理由：台灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名，其中彰化肉圓是油炸，新竹肉圓則是以蒸的方式處理。基隆市的白磚厝肉圓做法有別於彰化和新竹，以筍乾搭配紅吐糟肉做內餡，口味較為清淡，油浸加熱的外皮，不但晶透滑嫩，還頗具嚼勁，口感不輸內餡，當地人還喜歡用醬油搭配蒜泥、辣醬來調味，芳香撲鼻。
覓食處：鴨角活海產店
地址：高雄市旗津區廟前街22號。
12.白磚厝肉圓
推薦理由：台灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名，其中彰化肉圓是油炸，新竹肉圓則是以蒸的方式處理。基隆市的白磚厝肉圓做法有別於彰化和新竹，以筍乾搭配紅吐糟肉做內餡，口味較為清淡，油浸加熱的外皮，不但晶透滑嫩，還頗具嚼勁，口感不輸內餡，當地人還喜歡用醬油搭配蒜泥、辣醬來調味，芳香撲鼻。
士林夜市的標誌美食之一，35新台幣一份。
14.海之冰
鼓山渡船口不遠的濱海路一帶有許多冰品店，人氣最旺的無疑是這家海之冰，里里外外坐滿了人，超級熱鬧。店子所有的牆壁、石柱和桌子上，都滿是食客的塗鴉和字句，桌子上也放了不少筆，看來店家十分歡迎年輕食客這樣隨意塗寫的樂趣。冰，更是誇張至極，所有冰品，全部可以按人數來製作。以標準分量乘以 2 乘以 3 甚至乘以 7，用個超大的玻璃盆來盛載，上桌時看得整桌人驚呼詫異，吃起來當然也痛快。冰品的滋味也很正，最受歡迎的八寶牛奶冰有蜜豆、紅豆、綠豆、花生、芋圓、珍珠、仙草、粉圓，是消暑佳品。這個店，不論是塗鴉還是大碗冰，實實在在地賣個「爽」字，令人過癮。
推薦餐廳◇高雄市鼓山區濱海一路 76 號
15.老李排骨湯
新興市場裡這家人氣十足的小檔其實已有 40 多年的歷史了，如今是第二代在主理。招牌自然是排骨酥湯，新鮮的豬小排骨以自家的秘方腌制 1 小時至入味，蘸薄薄一層地瓜粉後用豬油以大火炸酥，和冬瓜及高湯一起炊蒸，再加上芹菜和胡椒提味。咖啡色的排骨酥吃來酥脆中帶點軟嫩和鮮甜，湯汁濃郁甘醇，冬瓜柔嫩鮮美，是40 年都不變的做法和口味。油飯也是開業時賣到現在的長青款，蓬萊米和糯米各半的米飯上淋些排骨酥邊碎肉加豬頸肉炒成的肉臊，肉汁完全滲入米粒中，香氣十足。眼見不少機車族下班特意過來，買一盒 Q 彈香濃的油飯和一碗湯濃肉腴的排骨湯打包回家，簡單卻也好滋味。
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