朱古力扭紋合桃香蕉蛋糕 Banana Cake with Walnuts & Chocolate Twist (附食譜)

早幾日即興焗咗個扭紋蛋糕配咖啡雪糕好好味，而且第一次做扭紋真係好好玩，但太趕時間所以冇影相寫食譜，今日見到屋企有兩隻超熟香蕉，於是心血來潮再焗一個扭紋蛋糕，再玩多次，順便詳細記錄同大家分享！

材料: (8"x4"長形焗模 或 7"圓形焗模)

低筋麵粉 200g (已過篩)

牛油 50g (室溫放軟)

糖 40g

蛋 2隻 (打散)

全熟香蕉 2隻 (壓爛)

無糖朱古力粉 3大匙

水 3大匙

合桃適量

做法:

1. 預熱焗爐 180℃，並將合桃放入焗大約 1分鐘備用

2. 牛油、糖打發成淡黃色 cream 狀

3. 加入麵粉拌勻 (會比較乾身難控制，不用擔心)

4. 加入香蕉繼續拌勻 (此時會變得濕潤)，拌勻後加入蛋拌成麵糊，即可加入合桃混合

5. 將朱古力加水拌勻，再加入 2 大匙麵糊混合後，倒回主麵糊，用叉隨意拌動幾下

6. 蛋糕模鋪上焗爐紙 (或掃油)，倒入麵糊，如果朱古力扭紋不太合意，此時可用叉作最後調整

7. 放入焗爐，焗 30-35 分鐘，取出置架上待涼，即可切件享用

小提示:

‧ 因為想配雪糕食，所以這個版本已減了 10g 糖，是低糖版啊！

‧ 我今次用長形焗模 (8"x4")，未入爐前麵糊約 1" 厚，如果大家用 7" 圓形焗模，未入爐前麵糊應該有約 2" 厚，焗嘅時間就要加長至 45-50 分鐘啊！

‧ 嗅到蛋糕香味就要少心觀察進度，以免過燶。

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