主料

香菇500g 肥瘦相間肉【各一半那種】150g

輔料

蒜10g 姜10g

料酒15g 老抽8g

生抽15g 辣椒醬40g

豆瓣醬25g 植物油適量

蔥適量

香菇肉醬------下飯必備的做法步驟

1. 干香菇浸泡用開水浸泡，第一次泡個兩分鐘倒掉，再繼續倒入開水浸泡，第一道是為了清洗灰塵，第二道泡香菇的水是有大作用的哦。。

2. 我用了黃豆醬，辣子，還有豆瓣醬，這個沒有一定的哦，可以根據自己喜歡的口味來。。。

3. 肉要用肥瘦相間的比較好吃，光瘦肉吃起來比較柴，所以肥肉和瘦肉一起不會覺得很膩也不會很柴，很好吃。。。我一般肉剁好會用油，生抽，胡椒粉腌制四五分鐘，這樣肉肉更嫩。。。

4. 泡香菇的水不要倒掉哦，等下有大作用哦。。。

5. 泡開的香菇切成細丁兒。。。備用。。。

6. 大蒜生薑，蔥白切小粒兒。。

7. 干辣椒切小碎，不能吃辣的直接忽略這一步，我是離開辣椒就會死的人。。。你放心我絕對不長痘，吃了二十來年啦，你頁別羨慕嫉妒恨哈。。。。哈哈

8. 鍋里放入適量的油，倒入干辣椒碎小火爆香。。。

9. 再倒入蔥姜蒜碎繼續爆香

10. 然後倒入腌好的肉丁兒，翻炒均勻，基本腌過得肉都不怎麼粘鍋。。。

11. 翻炒均勻之後倒入適量的料酒哦，可以去腥味兒

12. 再倒入生抽，老抽。。快速炒均勻。。

13. 再放入準備好的各種醬炒勻

14. 炒勻後倒入切好的香菇粒兒

15. 在倒入沒有倒掉的香菇水，所以這個醬熬好之後呢會更香哦。。。

16. 可以放入砂鍋慢慢熬四十分鐘，那天沒有帶砂鍋去店裡，所以就直接用鍋熬了。。熬到汁兒差不多就可以出鍋啦。。。

17. 看著就很想拌飯吃的節奏對吧。。。，不要問怎麼沒有放鹽，醬本來就是鹹的，又放了生抽，老抽，太咸就不好吃了。。

18. 看看這料多足啊。。。

19. 所以立馬煮了麵條兒放上剛熬好的香菇醬，這叫一個香啊

20. 我老爸平時不怎麼愛吃麵條的人都呼啦呼啦吃了好大一碗，我給他放了好多醬，他說好香。。。什麼時候再換個口味熬下別的醬。。。

21. 流口水了沒有呢，親們。。。

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