巧克力冰淇淋月餅－Chocolate ice cream mooncake

我想這個月餅的卡路里應該也不輸給傳統月餅吧？:P

材料（食譜出自《花前月下》〕：

冰淇淋內餡：

3粒 蛋黃

130克 砂糖

250克 鮮奶水

65克 巧克力粉

320 植物性鮮奶油

700克 巧克力塊

做法：

1。 將蛋黃和砂糖打至松發。

2。將奶水和巧克力粉煮至熱（大約80度）。

3。加入（1）拌均，放入鍋里隔水煮至濃稠，待涼備用。

4。將鮮奶油打發，加入（3）的材料拌均。放進冰箱備用。

5。將巧克力塊隔水加熱至融化，灌入月餅模至滿，再將模子反扣，倒出多餘巧克力。待凝固。（月餅皮）

6。用擠花袋把餡料擠入月餅模里，大約9分滿，放入冰箱冷臧10分鐘。

7。再將其餘巧克力填滿模子，刮平，放回冰箱，冷臧一天後脫模。

註：食譜寫說的「冷臧」，我是把月餅放在冰格。如果有錯的話，請網友們提出來。謝謝了。

Strawberry ice cream mooncake

其實 這個小胖魚月餅不容易脫模，一番敲敲打打才能讓月餅掉出來，之前那個花好月圓的模子就能輕易取出 月餅。

材料：

200克 草莓優格

450克 草莓

150克 砂糖

半大匙 檸檬汁

280克 植物性鮮奶油

700克 紅色巧克力塊

做法：

1。將草莓優格、草莓、砂糖和檸檬汁放進果汁機打爛成泥。

2。將植物性鮮奶油打發。加入（1）的材料，拌均。

3。將巧克力塊隔水加熱至融化，灌入月餅模至滿，再將模子反扣，倒出多餘巧克力。待凝固。（月餅 皮）

4。用擠花袋把餡料擠入月餅模里，大約9分滿，放入冰箱冷臧10分鐘。

5。再將其餘巧克力填滿模子，刮平，放回冰箱，冷臧一天後脫模。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node464165

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