10種夏日必備懶人拌面！！
1.蔥油拌面
用料
麵條2兩
蔥一把
醬油4勺
鹽適量
做法
1.蔥切段備用，擦乾水分，不然下了油鍋會炸
2.色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱
3.放入切好的香蔥段
4.中小火熬制蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用
5.將麵條煮熟，煮得稍微硬一點即可
6.將煮好的面過冷開水，撈出瀝干水分
7.加入1勺蔥油，放入些炸乾的蔥段
8.淋上醬油，將面拌勻
9.裝盤點綴些蔥段即可
2.芝香拌面
用料
雞蛋2個
荷蘭豆20g
掛麵100g
芝麻醬2湯匙
生抽1湯匙
香醋2/1湯匙
鹽1g
白糖1g
蒜3瓣
麻油15ml
小米椒2個
做法
1.材料準備好，蒜和小米椒切丁
2.2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調成醬汁
3.隨後將蒜和辣椒丁拌入醬汁
4.鍋里抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨後切成細絲
5.荷蘭豆撕去老筋，放滾水中焯至斷生，隨後切成細絲
6.將掛麵放入鍋中煮至斷生
7.撈出放入碗中，調入醬汁
8.調入15毫升麻油拌勻
9.最後加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可
3.自製手擀麵版【麻醬拌面】
用料
麵粉210G
水60G
蛋清1個
鹽1茶匙
芝麻醬1湯匙
芝麻油1湯匙
老抽1湯匙
生抽1.5湯匙
料酒1湯匙
糖3茶匙
雞精1茶匙
辣椒油2茶匙
熟芝麻1湯匙
蔥花
香菜
做法
1.麵粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻麵糰（麵糰比較硬。要用力揉）
2.放冰箱裡醒發過夜（我一般都是前一天晚上準備。第二天吃。方便）
3.第二天取出將麵糰壓扁擀開
4.表面撒一些乾麵粉。卷在擀麵杖上
5.擀成約1.5MM厚的面片。表面撒一些乾麵粉摺疊起來。切成寬約2MM的麵條。
6.抖開。撒乾粉防粘。麵條下鍋煮熟。
7.煮麵過程中調醬：先用芝麻油將芝麻醬調開
8.然後加入其它調味料調成醬。吃的時候澆到面上拌開即可
9.撈麵~淋醬~ 拌勻~
4.雞絲涼麵
用料
雞胸脯肉200G
麵條200G
油辣子2勺
蔥1根
香菜1根
生薑適量
大蒜3瓣
做法
1.準備好食材，把雞肉洗凈，加入水加入生薑大蒜和料酒，煮15分鐘至熟透
2.把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下
3.把冰好的雞肉用手撕成條
4.碗里加入油辣椒拌均勻
5.把水燒開，加入麵條煮熟
6.撈起麵條，把涼拌好的雞絲倒入麵條里，一起拌均勻即可開吃.
5 川味涼麵
用料
手擀麵適量
黃瓜適量
綠豆芽適量
炸花生仁適量
食用油適量
鹽適量
生抽適量
醋適量
糖適量
花椒油適量
芥末油適量
熟辣椒油適量
做法
1.炸花生仁裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎；綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出；
2.黃瓜切絲；鍋中加大量水燒沸，下麵條煮至剛斷生（中間尚有白心）
3.煮好的麵條過涼水，淋干水分，淋入食用油攪拌均勻，以防麵條粘連；麵條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲
4.依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。
6、花生醬拌面
用料
掛麵100克
花生醬20克
生抽1湯匙
老抽1茶匙
花生油1湯匙
開水50毫升
蔥花少許
做法
1.掛麵煮軟撈出（各種細面都行）。
2.將花生、生抽、老抽、花生油、開水調勻。
3.放入堵煮好的面，撒蔥花，拌勻即食。超香~~
7. 老北京炸醬麵
用料
麵條
豆瓣醬適量
肥一點的五花肉適量
甜麵醬適量
豆豉辣醬適量
番茄醬適量
蔥花少量
姜米少量
香菜適量
八角2個
黃瓜絲
萵筍絲
胡蘿蔔絲
豆腐絲
圓白菜絲
青豌豆
甜玉米粒
做法
1.豆瓣醬，肥一點的五花肉，甜麵醬，豆豉辣醬，番茄醬。
2.準備配菜：蔥花、姜米、香菜、八角2個。
3.鍋中倒入適量的玉米油，油溫微熱放入五花肉，小火煸出油和香味。
4.煸出油後的五花肉變色，此時放入2顆八角，和姜米炒香。
5.炒香後放入香菜葉，加入香菜的醬非常香，如果不習慣吃香菜，這步可以省略。
6.放入需要量的欣和豆瓣醬。
7.加入甜麵醬，為了在炸醬中增加甜度，柔和豆瓣醬本身的鹹度。
8.喜歡吃辣的朋友，可以適當加一些豆豉辣醬。
9.放入少許番茄醬，來柔和炸醬的口感，並且增加復合味道。
10.所有醬都放好後，用鏟子炒勻。
11.加入少許的清水，慢慢熬煮約5分鐘。用豆瓣醬為了快捷也可以不加水炒勻就行。
12.熬制粘稠後，如圖中的樣子，放入蔥花，點一點糖，和味精炒勻即可出鍋。
13.水開後，下入麵條。不要煮的過久，否則吃起來就會很沒口感，但一定要煮熟。
14.煮熟的麵條放入涼開水中過水，夏天更適宜吃過水兒面。
15.豐富的菜碼，黃瓜絲，萵筍絲，胡蘿蔔絲，豆腐絲，圓白菜絲，青豌豆，甜玉米粒。其中胡蘿蔔絲要焯水後再用。
16.配了黃飛紅的麻辣花生碾碎來用。
17.碼上菜碼，淋上炸醬，撒上黃飛紅麻辣花生碎....開吃。
8.武漢熱乾麵
用料
水切面500克
香蔥適量
醬蘿蔔條適量
白鬍椒適量
芝麻醬3大勺
芝麻香油5大勺
香醋1大勺
醬油2大勺
白砂糖1大勺
辣椒油適量
滷牛肉汁6大勺
食用油2大勺
做法
1.準備好上述所需食材。
2.蘿蔔條切丁、香蔥切末。
3.芝麻醬用香油慢慢調開。
4.加入醬油調勻。
5.加入白砂糖調勻。
6.加入香醋調勻。
7.加入白鬍椒。
8.調好的芝麻調料醬備用。
9.將水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右，每隔幾分鐘翻動一下麵條，麵條9分熟。
10.蒸好的麵條拌一點香油，晾涼或用風扇吹涼，蓋保鮮膜冷藏過夜。
11.大火燒開鍋里的水，放入處理過的水切面，煮1分鐘。
12.麵條控干水分放入碗中，拌入之前調製的調料就可以啦。
9.番茄雞蛋醬拌面
用料
抻面300g
番茄2個
雞蛋3個
番茄醬30克
白糖1勺
鹽1勺
蔥2根
做法
1.番茄去皮切小塊
2.雞蛋加一點鹽，打散
3.準備好適量的抻面
4.鍋里先熱油，把雞蛋炒熟，盛起備用
5.留底油倒入番茄小火翻炒
6.倒入雞蛋炒至，小火炒出番茄汁
7.然後加入番茄醬
8.加1勺鹽和適量白糖調味炒勻即可
9.鍋中水燒開放入麵條煮熟
10.夏天可以把麵條過下涼水，更加勁道爽口一些
11.把麵條調入盤裡然後放上做好的番茄雞蛋姜，拌勻即可
10.韓國炸醬麵
用料
五花肉肉餡250g
胡蘿蔔1個
土豆2個
洋蔥1個
紫茄子1個
黃瓜絲適量
料酒2勺
鹽0.5勺
油4勺
冰糖適量
春醬300g
味精1勺
白芝麻適量
做法
1.五花肉肉餡，加入2勺料酒，0.5勺鹽，拌勻入味15分鐘。
2.洋蔥，胡蘿蔔，土豆，茄子洗乾淨備用。
3.所有蔬菜切成小丁備用，洋蔥裝不下啦！所以沒有入鏡哦！嘿嘿！
4.鍋內加2勺油，待油溫升高，加入土豆，胡蘿蔔，炒制。然後放入茄子（因為比較容易熟）。出香味後，盛出備用。
5.鍋內加2勺油，炒肉餡，直至肉色變白。
6.加入洋蔥碎和剛炒過的胡蘿蔔，土豆，茄子繼續炒制。
7.加入春醬，翻炒均勻，炒大概兩分鐘，一直炒噢，要不容易糊！
8.鍋內加水，煮醬，加入冰糖，大概20分鐘左右，可以嘗一下，土豆軟爛就可以啦，加入味精，出鍋前可加適量澱粉，勾芡，醬更濃稠！
9.把醬放在煮好的麵條上，配上黃瓜絲，白芝麻，真是味道槓槓滴！
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