巧克力!! 巧克力!! 我最愛吃純巧克力!! 人人都說, 女人天生就有一個專門吃甜品的胃... 所以, 外面吃心太軟小小一個實在不能滿足, 多吃一個又太花費, 還是自家弄的好, 想吃甚麼味道的都可以~

技術

焗

味道

濃味

難度

一般

材料

無鹽奶油 100g;

鮮奶油 50g;

巧克力140g;

全蛋3隻;

蛋黃3隻;

糖霜 適量;

紅糖 50g;

雲尼拿油 1.5大匙;

Rum酒 1.5大匙;

低筋麵粉 75g

做法

1

先準備好所有材料, 將無鹽奶油、巧克力一起放碗中坐熱水或用微波爐加熱溶化混合

2

全蛋、蛋黃、糖霜打至稍稠

將Rum酒、雲尼拿油加入蛋液中, 篩入麵粉

4

將巧克力與雞蛋混合物一起輕輕拌勻 (不要過份攪拌至起筋)

放雪櫃最少1小時 (一天更佳)

6

模中抹上奶油溶液，再撒上一層薄麵粉，這做法方便脫模 模中抹上奶油溶液，再撒上一層薄麵粉，這做法方便脫模

預熱240℃焗爐, 將雪好的巧克力混合物舀入模內至3/4滿即可

放入已預熱焗爐，焗 8 分鐘, 出爐靜置 1 分鐘

9

脫模，曬上糖粉，伴冰淇淋吃風味更佳

小撇步 * 我個人偏愛不帶甜的巧克力, 所以用的巧克力是 77% 純度以上 * Rum 酒沒有或者不喜歡的可以不加, 不過有一點點酒香甜味更好吃 * 沒有紅糖可以用白沙糖代替, 只是紅糖比較健康 * 喜歡其他口味的話, 可以買已付附加味道的巧克力塊 (比如: 檸檬, 草莓, 桑子...等等)

轉載請註明來源：今天頭條