輕鬆幾步在家做鄉巴佬滷蛋美味又享受

好吃的滷蛋一般需要一天至兩天的時間腌制才可以入味，在這期間迫不及待的孩子一般都等不及，今天給大家推薦的製作方法短短十分鐘就可以速成，讓我們吃到色澤誘人、滑嫩有嚼勁的鄉巴佬滷蛋。早餐吃滷蛋既節省時間又補充能量，喜歡滷蛋的朋友們一起學習起來吧。

食材：雞蛋10個、啤酒1罐、香葉0.5克、桂皮4克、八角2克、花椒1克、冰糖15克、老抽3大勺、生抽1大勺、鹽適量

做法：

1、雞蛋洗凈，冷水加鹽下鍋煮熟。

2、煮好的雞蛋在冷水中浸泡放涼、去皮，再放進煮鍋里。

3、倒入啤酒，放入香葉、八角、桂皮、花椒。

4、倒入冰糖和生抽、鹽。（我家喜歡吃淡一點的，這裡都不再放鹽了，放鹽會更入味）

5、倒入老抽開大火煮，大約五分鐘後，雞蛋已經呈現漂亮的醬紅色了。繼續小火鹵約十分鐘後，離火，雞蛋一直浸泡在滷汁中，隨吃隨取。(這樣做好就能直接吃了，但要想鹵成圖中我滷的色澤，最好要浸泡12小時以上再用小火煮開，味道會更濃郁）

小貼士：

1、煮雞蛋一定要冷水下鍋，稍微放點鹽，是為了防止雞蛋在煮的過程中開裂。剝殼的雞蛋要去掉裡面那層薄膜，這樣入味更快。

2、要先放入啤酒，最好沒過雞蛋，開大火煮啤酒的醇香味快速溶入到雞蛋里。

3、滷水煮蛋的過程中，隔一會需要用炒勺反動一下雞蛋，目的是使得雞蛋上色更加均勻。

4、大火五分鐘後，雞蛋已呈現醬紅色了，繼續用鹵十分鐘後就可以吃了。剩下的雞蛋繼續浸泡在滷汁中，滷汁浸泡得越久雞蛋會越香醇味美。

轉載請註明來源：今天頭條