技術

蒸

味道

甜

難度

容易

材料

7-8隻馬蹄（荸薺）

250g馬蹄粉

200g冰糖

400mL鮮蔗汁

125mL水

做法

1. 在鍋里放入水和冰糖，以中火煮至冰糖融化。

2. 清洗馬蹄並削皮。瀝干後用Konstar超級料理器切碎，放入碗中備用。

3. 用Konstar超級料理器，換上打蛋棒，加入水、馬蹄粉和蔗汁，攪拌均勻至滑身。

4. 將第一步煮好的糖水加入Konstar超級料理器，再次攪拌。

5. 再加入馬蹄碎，再攪勻。

6. 中火燒熱一口鍋，放入第五步做好的馬蹄糕煳，以中火煮。持續攪拌直至馬蹄糕煳變稠（但不宜煮過久或煮至膏體顏色變透明），倒入玻璃盤。

7. 隔水高火蒸馬蹄糕45分鐘，冷卻後即可切件上桌。

1

在鍋里放入水和冰糖，以中火煮至冰糖融化

2

清洗馬蹄並削皮，浸於水中

3

瀝干後用Konstar超級料理器切碎

4

放入碗中備用

5

用Konstar超級料理器，換上打蛋棒，加入水、馬蹄粉和蔗汁

6

攪拌均勻至滑身

7

將第一步煮好的糖水加入Konstar超級料理器，再次攪拌

8

再加入馬蹄碎，再攪勻

9

中火燒熱一口鍋，放入第五步做好的馬蹄糕煳，以中火煮

10

持續攪拌直至馬蹄糕煳變稠（但不宜煮過久或煮至膏體顏色變透明），倒入玻璃盤

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隔水高火蒸馬蹄糕45分鐘

12

冷卻後即可切件上桌

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蔗汁馬蹄糕

視頻

蔗汁馬蹄糕

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node454038

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