【山楂蓮子百合粥】
主料：
大米(50克)
調料：
蓮子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)
製作步驟：
大米洗凈用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干備用。
蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂乾洗凈。
鍋中適量清水大火燒沸，倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。
放入蓮子、山楂、百合，小火繼續熬煮20分鐘。
加入冰糖調味，即可盛入碗中上桌食用。
小竅門：
1、此粥能起到幫助消化，清理脂肪的作用，冷熱食用皆宜。
2、放入山楂後，需用勺子不停地攪動鍋內的粥，以免鍋底燒煳。
3、要烹調一碗好粥，一定要小火慢熬，將食材中的營養成分釋放。
【蘆筍蝦仁粥】
主料：
蘆筍(6根)、蝦仁(100g)、大米(大半杯)
調料：
薑絲(適量)、橄欖油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、白糖(適量)、黑胡椒粉(適量)、芝麻油(幾滴)
製作步驟：
大米洗凈，滴幾滴橄欖油腌制。蝦仁用鹽，白糖，胡椒粉，料酒和薑片腌制。
蘆筍切掉老根，杆子部分切碎丁，頭頂花的部分留一段。
電飯煲水燒開，把米加進去。
水再次燒開後用飯勺不停地攪拌，至米粒開花。
蓋蓋子加熱20分鐘左右，至粥變得黏稠。
下蘆筍丁和薑絲，煮5分鐘。
把蝦仁和蘆筍條加進去。
加足量鹽調味。
撒入胡椒粉。煮至蝦仁熟透即可。
出鍋前滴幾滴香油。
小竅門：
先燒開水，再加入大米，一直攪拌，可以讓米粒開花，粥更粘稠。
蘆筍條是為了裝飾，自己吃可以全部切成小丁。
【山藥南瓜粥】
主料：
大米(半杯)、山藥(1小塊)、南瓜(1小塊)
調料：
鹽(適量)
製作步驟：
大米淘洗浸半小時；
山藥、南瓜分別去皮切小塊；
將大米、山藥、南瓜一起入鍋中，加適量清水，大火熬煮；
煮時不斷攪拌至粥粘稠時，加鹽調味即可。粥的稀稠度可按個人喜好掌握
【小米桂圓菱角粥】
主料：
小米(適量)、菱角(適量)、紅棗(適量)、桂圓(適量)、枸杞(適量)
調料：
水(適量)
製作步驟：
把菱角洗乾淨，加點鹽，薑片煮熟
煮熟後，剝出適量菱角肉，切成合適的大小
煲中放入水，下入棗子，枸杞，桂圓乾
準備好小米
水開以後下入小米
多煲一會，然後再下入菱角肉
下入菱角肉
注意了，用煲煲的時候，開鍋以後，蓋子不要全部蓋上，否則小米粥會往外噴的，要這樣留著一道縫
熬到自己喜歡的稠度就可以啦，關火後蓋上蓋子再燜一會就可以喝
【五穀雜糧粥】
主料：
原料1：薏米(適量)、蕎麥米(適量)、紅稻米(適量)、燕麥米(適量)、大黃米(適量)、黑米(適量)、黑糯米(適量)、糙米(適量)、紅豆(適量)、黑豆(適量)、蓮子(適量)
原料2：大紅棗(適量)、葡萄乾(適量)、枸杞子(適量)、核桃仁(適量)、燕麥片(適量)
原料3：紫薯(適量)、山藥(適量)
原料4：即食燕麥片(適量)
製作步驟：
將材料1中的各項洗乾淨、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈後就放入砂鍋中
加入8－10倍的水後，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開後（根據材料量、水量時間不等，一般不超過10分鐘），關火，不要開蓋，燜1個小時
燜煮材料1的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄乾、枸杞子洗凈待用
燜一個小時後，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了
將處理好的材料2、3倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關火（第二煮需要的時間很短，3、4分鐘即可開鍋），不要開蓋，再燜1個小時
第二次燜夠1小時後，所有材料已經徹底熟透，粥便煮好了。這時打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度
小竅門：
1、材料1都是較難煮的，所以要先下鍋，材料2、3容易熟，要後下鍋，材料4燕麥片是備選材料，根據情況添加
2、這些材料中，黑糯米、大黃米是增加黏性的，還可以加入白糯米。最後加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度
3、薯類還可以選擇紅薯、芋頭，也可加入栗子、南瓜等其他材料
4、利用這種省火煮粥法，常見的穀物雜糧中有兩樣不宜直接使用：一個是干芡實，一個是大個的白芸豆。干芡實通過兩次燜煮後，仍是很難煮軟。大白芸豆因其中
含有一種毒蛋白，必須徹底煮熟煮透後才可食用。而目前還無法判斷這樣的燜煮法是否能將這種毒素破壞，為保險起見，還是不用為佳。如果用則要先將白芸豆浸泡
後煮至八成熟，再與其他材料一起製作。干芡實也要先煮軟。
怎樣保存粥：
煮粥一般每次會做出很多，一次肯定吃不完的，現在介紹個不錯的保存方法：
粥煮好後，立刻分裝到幾個乾淨的保鮮盒中，每一份是一次的食用量，密封裝好後就不要再動，待稍晾涼些放入冰箱保存，可以保存三天。然後每次吃的時候取一份加熱後食用，其他的不要動。這樣可以最大限度地保證粥在保存過程中的新鮮度和口感。
【百合蓮子瘦肉粥】
主料：
紅棗(50g)、蓮子(50g)、百合(50g)、瘦肉(50g)、大米(100g)
調料：
味精(適量)、鹽(適量)
製作步驟：
備齊原料：大米，瘦肉，百合，蓮子，紅棗。
瘦肉洗凈切絲。
米淘洗乾淨倒入適量煮粥所需的水後去煮粥。
加入蓮子和紅棗。
待鍋內的粥開鍋以後加入瘦肉絲，用勺子攪拌一下繼續煮。
粥煮熟後把百合倒入鍋內再煮十分鐘，最後加少許鹽和味精調味。
小竅門：
喜歡百合煮久煮爛一點的話就跟瘦肉一起放入鍋內，因為我比較喜歡吃不是很爛的，所以最後才放的。
瘦肉不要太多只需一點提鮮味即可。
蓮子要早一點放，因為蓮子要多煮一會。
【黃花菜瘦肉粥】
主料：黃花、瘦肉各50克，大米100克
輔料：鹽、蔥、姜適量
做法：
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2.姜、大米、黃花一同放入磙水中，同煮成粥，之後放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。
注意煮粥的方法：
水開後米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。或米或水一起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。
【冰糖苦瓜粥】
主料：大米100克，苦瓜1根，松花蛋1個。
輔料：冰糖、鹽、蔥末、薑末、香油適量。
做法：
1 ．大米洗凈，浸泡2小時；苦瓜洗凈，去內膜和子，切末，用熱水焯一下後撈出，瀝干切成細末；松花蛋去皮，切小丁。
2．鍋置火上，加1000克水，煮沸後放米熬成粥。
3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分鐘，撒上蔥花、薑末，點幾滴香油即可。
【生磙花蟹粥】
主料：花蟹2隻，大米40克。
輔料：薑絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。
做法：
1. 花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。
2. 砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲。
3. 煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、薑絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。
【黑米桂花粥】
主料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，
桂花20克。
輔料：冰糖適量。
做法：
1．黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。
2．鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。
3．加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
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