從南吃到北｜台灣超讚美食全網最詳盤點

說到小吃天地，提到到美食天堂，非台灣莫屬。從中餐到西餐，從小吃到料理，從甜品到冰飲，許許多多的饕餮美食都在這裡雲集。跟著舌尖菌從台南吃到台北，一起去深扒一下台灣那些超讚的特色美食吧！台南

特色必吃美食

棺材板

棺材板又名雞肝板，是一種西式的點心，將土司麵包炸成金黃色，挖空內裡成酥盒，再把雞肝，雞肉，墨魚，豌豆，胡蘿卜等配料放進去，用熱牛奶勾芡。

台灣擔仔面

擔仔面發源於台南，「擔仔」在閩南語中是挑扁擔的意思，用扁擔挑著面攤沿街叫賣，故名擔仔面。擔仔面的原料是油麵，用竹製網漏煮麵，盛在精緻的小碗，用肉燥做澆頭，正宗的擔仔面通常會放上蝦尾或是半個鹵蛋。

海鮮卷

海鮮卷主料使用花枝、蝦、蟹、魚等，切細或打成漿作內陷。配料通常採用高麗菜、韭菜等。

冬瓜茶

冬瓜茶以冬瓜和紅糖為原料，文火慢煮，熬成湯汁。台南的冬瓜茶通常會加入牛奶，粉圓，椰果，檸檬等。

台式鹹粥

台式鹹粥南北不同，北肉南魚。台南通常用魚肉作輔料，常常搭配油條吃，粥的內容豐富，十分鮮美。台北則用豬骨熬湯，多為肉粥，兼賣紅燒肉，炸蝦，炸蚵和炸豆腐。

碗粿

碗粿是地道的台南味道。台南碗粿內陷有大塊瘦肉、鹹蛋黃、蝦仁、蔥油，吃之前再淋上米醬和肉燥，十分誘人。

鱔魚意面

鱔魚意面中的面是伊府麵，做法講究，先爆香洋蔥，大蒜後，加入鱔魚，高湯，調味快炒起鍋。鱔魚意面的特彆之處是酸甜的勾芡汁，配上清脆彈牙的鱔魚好口感，讓人回味無窮。

魚丸湯

魚丸湯在台灣各地的材料不同，台南用虱目魚，高雄選旗魚，花東常見鬼頭魚。魚丸咬起來爽口有彈性，有魚的鮮美和肉的醇厚， Q彈爽口。

台式豆漿

喝豆漿是台灣人早餐或宵夜的習慣之一。不加任何配料叫「清漿」或「白漿」，加糖為「甜漿」，加醋，鹽，醬油和醬菜的變成鹹漿，十分醇厚。

虱目魚

可稱為台南的家魚，常常有幾種做法，乾煎，煮薑絲清湯，熬成魚粥或是做成魚丸。虱目魚肉質鮮美，配上不同的做法有著不一樣的特色風味。

燒肉粽

台灣的燒肉粽是完整自足的味覺個體。分南北兩派，南部粽以台南最佳，包好生米和餡料入鍋水煮。北部粽以客家莊為代表，則先炒好米再蒸熟。

豆花

豆花由豆漿凝固後形成，不過豆花比豆腐更柔更嫩，在台灣通常加入糖水，再加花生，芋圓等配料當甜品吃，夏天做成豆花冰，冬日裡則吃熱豆花。

割包

又有「虎咬豬」之稱，割開的饅頭，包裹著控肉，炒酸菜，花生粉和香菜。形狀看起來像虎口咬住了豬肉。好割包外皮蓬鬆有彈性，內陷眾味交織，十分美味。

蚵仔煎

源自閩南的「海蠣煎」，蚵仔煎如今已成為台灣最知名的風味小吃之一。遍布全台灣，尤其在夜市。地道的蚵仔煎用蚵仔，青菜，蛋和少量的地瓜粉漿調製，成品周邊薄脆，內裡細嫩柔滑，蚵仔量多鮮美，淋上醬汁，盛為美味。

台式臭豆腐

台灣臭豆腐是台灣人十分喜愛的一種小吃。不同於一般吃到的臭豆腐，通常有著不同的做法。最常見的台式臭豆腐三吃：塗有醬汁的碳烤臭豆腐，大鍋裡久煮的麻辣臭豆腐，配上泡菜的油炸臭豆腐。除此外還有鹵水浸潤的鹵味臭豆腐，一人一灶的臭臭鍋。

牛肉湯

好用當天現宰的溫體牛，用現切牛肉川燙，再倒入滾燙的清湯中。上桌的牛肉湯帶著若隱若現的血水，新鮮爽口。

台灣冰品

台灣氣候炎熱，是個吃冰品的好地方。紅豆、大紅豆、芋圓、水果，這些配料加在大盤的刨冰上就成了正宗的台灣刨冰。

十大必去美食地

度小月本鋪

人均：¥30

電話：06－223－1744

地址：台南市中西區中正路16號