豆腐糯米糍Tofu Mochi

材料

軟豆腐220g

糯米粉75g

糖適量 (約60g)

紅豆沙80g

椰絲40g

Ingredients

220g soft tofu

75g glutinous rice flour

60g sugar

80g red bean paste

40g coconut flakes

做法

1.豆腐碾碎。

Mash the tofu

2. 加入糯米粉和糖，混合均勻。

Add glutinous rice flour and sugar. Mix well

3.將搓好的麵團分成數份，壓扁。

Divide the dough into equal pieces. Flatten the dough

4. 在麵皮中央加入一勺紅豆沙

Add a spoonful of red bean paste inside

5. 用雙手包成糯米球。

Form the mochi balls with both hands

6. 將做好的糯米球放入鐵盤中（鐵盤需事先刷上一層油）

Brush some oil on the tin tray

7. 隔水蒸8分鐘。

Steam over water for 8 minutes

8. 在糯米糍外沾上一層椰絲。

Coat the tofu mochi with coconut flakes

9. 即成。

Ready to serve

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