預備食材

預備食材 無鹽奶油240g 細砂糖210g 雞蛋(一顆約50g)4 顆 低筋麵粉210g 烘培用杏仁粉50g 無鋁泡打粉3g 新鮮百香果汁(約2-3顆)30g 杏仁片少許 動物造型*8烤模1組 小杯子烤模4組

百香果酸酸甜甜的滋味,做成甜點蛋糕最好吃了!蛋糕口感細緻,每一口都嘗得到淡淡的百香果香氣,搭配茶品或咖啡都很適合。

食譜分類：食譜 / 西點麵包 / 蛋糕

作法需時： 30分鐘

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步驟說明

作法

01

準備所有材料。 事前準備:奶油/蛋置於室溫回溫。

02

將低筋麵粉/無鋁泡打粉/烘焙用杏仁粉,全部混合後過篩。

03

將雞蛋打勻。

04

準備2-3顆的百香果,過濾出30g的原汁。

05

動物造型烤盤可改用杯子紙烤模約12~14個。

06

可事先將烤模塗上薄薄一層油(奶油),撒上一些麵粉,放冰箱冷藏備用。(這樣可助脫模)

07

將奶油放在攪拌盆里,以攪拌器攪拌成乳霜狀後,再將砂糖倒入混合均勻。

08

蛋液一點一點慢慢加入,這期間不斷的持續攪拌。

09

將已混合過篩的粉類二次過篩後加入。並用橡皮刮刀或攪拌器好好攪拌均勻。

10

加入百香果原汁,混合均勻。

11

用湯匙將麵煳放至蛋糕烤模里約8分滿,撒上少許的杏仁片。如使用個人喜歡的烤模亦可,麵煳一樣裝至8分滿即可。電烤箱設定175~180度c,烤約25分鐘。烘烤時間視烤模大小及每家烤箱溫度不一而調整。

12

出爐後蛋糕馬上脫模,放在烤架上冷卻。

13

動物造型蛋糕很受小朋友們喜愛。百香果蛋糕酸酸甜甜的滋味,讓不愛吃甜點的人都會喜歡。

14

使用杯子烤模也很可愛喔!

訣竅提示

1.磅蛋糕可選擇法國發酵奶油,這樣做出來的蛋糕很清爽又不膩口。

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