預備食材

預備食材 在來米500g 蘿蔔絲(去皮)1500g 水(磨米用)600g 鹽3小匙 白鬍椒1小匙 沙拉油1大匙

冬天的白蘿蔔鮮甜又美味，價味也便宜，做成蘿蔔糕後,可以當點心,也可以當早餐，不但營養又好消化，每一口都吃得到蘿蔔的鮮甜味。

食譜分類：食譜 / 小吃 / 年糕 蘿蔔糕

作法需時： 0分鐘

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步驟說明

作法

01

準備所需食材。

02

將浸泡過的在來米瀝干，打成米漿。

03

將蒸籠舖上一層烘焙紙。

04

準備一個大鍋,熱鍋後,倒入沙拉油。

05

放入蘿蔔絲，翻炒至透明狀。

06

加入鹽,胡椒粉等調味料。

07

蓋上鍋蓋後,悶煮2分鐘。

08

開小火，倒入米漿,拌炒均勻。

09

炒至濃稠狀後熄火。

10

倒入蒸籠併舖平。

11

放入蒸爐(100度c/1小時)或電鍋(2.5杯水)蒸熟。

12

剛蒸完的蘿蔔糕是軟的，需放涼才能定型形及切塊。

訣竅提示

1.在來米要先浸泡4-6小時，以使用手指可以捏斷為準則。

2.蘿蔔先去皮，刨成絲狀。

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