預備食材

菜餡 高麗菜約300公克 紅蘿蔔（中）半條 豆皮1張 粉絲30公克 昆布香菇粉（可用素用味精代替）2小匙 醬油1小匙 塩1小匙 糖2小匙 水2大匙 麵皮（共8粒） 低筋麵粉150公克 水或牛奶80CC 沙拉油2小匙 砂糖1小匙 無鋁泡打粉5公克

自製簡單的麵皮，包入清爽可口的菜餡，用平底鍋悶煎上色，再撒上一些芝蔴，就是美味滿點的素菜水煎包。

食譜分類：食譜 / 小吃 / 包子 饅頭

作法需時： 10小時0分鐘

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步驟說明

作法

01

將麵粉和泡打粉一起混合過篩備用。和其他麵團材料混合好拌勻。

02

用手揉成三光，放入塑膠袋封好，再放入冰箱靜置約30分鐘。

03

將高麗菜切絲，紅蘿蔔切絲，豆皮切絲，粉絲泡水後切小丁，然後鍋中放入1大匙油熱鍋。鍋熱後放入材料炒，加入水和調味料炒至透亮。

04

放在盤子上待涼。

05

將麵團分成8等分。磙圓後，檊成麵皮。

包入菜餡收口朝下放入已塗好油的平底鍋中。

06

開中火，看到底面開始變色，就放入熱水至水煎包的3分之1高。蓋上鍋蓋後，轉中大火，約6至7分鐘左右。

打開蓋子，撒上芝蔴，然後讓水分蒸散掉即可取出。

07

香噴噴的素菜水煎包完成。

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