這道翡翠玉卷可以由此延伸出很多種變化，其中的蔬菜可以根據個人喜好進行調整，也可以在此基礎上多一些創新，像最近小編的朋友就試著在裡麵包上薄荷葉，清清涼涼也很好吃呢!

材料

椰菜 半個

金菇 50g

紅蘿蔔 50g

竹筍 50g

生抽 1茶匙

白糖 1/2茶匙

鹽3g

胡椒粉2g

雞粉3g

芡汁

生粉 1茶匙

雞粉5g

生抽 1/2茶匙

100ml水

材料

在水中將椰菜葉一片片取下

做法

用小刀將椰菜菜心去掉。在水中將椰菜葉一片片取下。紅蘿蔔和竹筍切絲，金針菇一切為二。高火煮開一鍋水，讓椰菜出水2分鐘。之後迅速放入冷水中冷卻。 在鍋中高火加熱適量油，加入竹筍，紅蘿蔔和金針菇。加入適量鹽，白鬍椒粉，糖，雞粉和醬油調味。炒至蔬菜變軟，約需時4分鐘，取出備用。 將椰菜葉上較硬的葉脈去掉，儘量撕成圓形。 在工作​​臺上鋪一片菜葉，放適量炒好的蔬菜在菜葉上。用卷春捲的方式將菜葉卷好，重複此程序直到材料用完。 準備一個蒸鍋，放入椰菜捲，加蓋高火蒸5分鐘。 最後準備醬汁。將水，生粉，雞粉和醬油混合，煮至醬汁濃稠。 將醬汁倒在椰菜捲上。即成。

1. 紅蘿蔔和竹筍切絲

2. 紅蘿蔔和竹筍切絲

3. 金針菇一切為二

4. 高火煮開一鍋水

5. 讓椰菜出水2分鐘

6. 之後迅速放入冷水中冷卻

7. 加入竹筍，紅蘿蔔和金針菇

8. 加入適量鹽，白鬍椒粉，糖，雞粉和醬油調味

9. 取出備用

10. 將椰菜葉上較硬的葉脈去掉

11. 放適量炒好的蔬菜在菜葉上

12. 用卷春捲的方式將菜葉卷好

13. 用卷春捲的方式將菜葉卷好

14. 重複此程序直到材料用完

15. 準備一個蒸鍋

16. 加蓋高火蒸5分鐘

17. 將水，生粉，雞粉和醬油混合

18. 煮至醬汁濃稠

19. 將醬汁倒在椰菜捲上

20. 即成

翡翠玉卷[健康素食食譜]

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