【自己做披薩時怎麼和麵最簡單】(圖文教程)

說起披薩，不少人都會認為自己已經非常熟悉了。但是真的讓你來做個披薩，大部分人就無從下手。下面這個披薩麵團的配方是經過一些美食編輯長時間討論並且嘗試後得到的——過程聽起來好像很艱難，其實，這個配方的首要原則就是簡單，讓你在周末可以輕鬆來個披薩犒勞一下自己和家人。

水、酵母、麵粉和鹽四大金剛

對麵團的製作，我們​​堅持使用最基本的材料，只要水、酵母、麵粉和鹽。本文配方大概能製作1磅的麵團，可以用它來做1個大的或者2個小一點的10吋披薩。

如果家裡人口眾多或者賓客滿堂，或者想多做點麵團備用，你可以按照基本比例，將材料翻倍或者兩倍增加，這樣材料之間的比例不會失衡。

披薩麵團可以做著以後用

做好的披薩麵團，你可以有很多選擇：將麵團做好並且發酵一小時左右，然後立刻開始做披薩；或者你可以用空閒的時間做好麵團，然後將它放在冰箱裡冷藏直到需要時取出（可以保存3天左右）；也可以冷凍麵團以備不時之需。

我們建議，最好是麵團做好之後，放入冰箱冷藏1-2天然後再使用，冷藏時發酵較為緩慢，可以讓酵母充分發揮作用，做出來的披薩麵餅更香、口感更好。

自己烤披薩的竅門

到了真要烤披薩前，我們建議烤箱一定要預熱並且很熱、披薩上面的加料要簡單。

烤箱以它最熱的溫度來預熱，至少要到500°F/260°C，為什麼？因為它可以快速加熱披薩麵餅，讓它外表金黃酥脆，但是裡面還保持韌勁。

如果上面的材料太多，烘烤的時間就要更長，可能導致麵餅軟濕不可口。因此要控制自己，只在麵餅上方放一些基本的材料和質量好的奶酪絲即可。不要太貪心堆上一大堆東西，又不是做春捲。

【怎麼做披薩麵團】

製作簡單披薩麵團所需的材料：

1、1茶匙活性乾酵母

2、3/4杯溫水（不燙手）

3、2杯中筋粉（若有必要可再加少許）

4、1.5茶匙鹽。

製作披薩麵團的步驟：

1、溶解酵母。把溫水倒入攪拌器的鋼盆里，撒入酵母，靜置一下讓酵母溶解。

2、拌入麵粉和鹽。在鋼盆里加入全部麵粉和鹽，與原來的酵母、水一起，用鏟子攪拌成粗糙的顆粒狀。

3、揉麵5分鐘。攪拌器換上攪面鉤，或者用手工揉麵。將麵疙瘩揉成光滑​​的、有點粘性的麵團，此時用手指戳一下，麵團會立刻回彈。揉大概5-8分鐘，如果麵團粘在鋼盆壁上或者手上，可以按每次1湯匙的量添加麵粉，直到揉起來容易為止，但是要避免加太多了。

4、對麵團的選擇1——立刻使用。要是你已經飢腸轆轆，那就不要發酵了，直接開始製作披薩。這時做出來的披薩，麵餅薄脆，有餅乾的口感。

5、對麵團的選擇2——發酵1-1.5小時後使用。要是你有時間，就讓麵團發酵一下。將鋼盆清潔一下，麵團取出外表塗抹一點油脂，然後放入鋼盆，蓋上，靜置發酵1-1.5小時，直到麵團變成2倍大小。

6、對麵團的選擇3——放在冰箱裡冷藏待用。想過幾天再做披薩的話，蓋上鋼盆並且將其放在冰箱裡冷藏。有時間的話，可以在冷藏前先讓麵團發酵半小時，讓麵團更溫熟一點。

7、準備烤箱。若你的麵團還在冰箱中冷藏，在預熱烤箱的時候要將它取出放在常溫下讓它回溫一下。以最高溫預熱烤箱，或者至少500°F/260°C。在烤箱下層放一塊烘烤板baking stone或者取一個比較厚的烤盤底面朝上。

8、準備披薩。準備好的麵團切成兩半，將其中1份輕拍或者擀成10吋的圓形，然後將它轉移到已經撒上麵粉的烤盤背面，或者一片烤盤紙上。在披薩餅上塗抹1/4杯的沙司、一些奶酪絲和其他一些你喜歡的材料。百分HOW提示：到了這個步驟，可謂是披薩的半成品了，要是突然有什麼事讓你決定將這個半成品留著以後再烤，那也沒關係，你可以將半成品披薩冷凍起來。

9、烤5-10分鐘。將披薩放入烤箱中，烤到奶酪融化，麵餅金黃，並且在麵餅上和邊緣看到少許碳斑為止。烘烤的時間主要取決於烤箱的溫度、麵餅的厚度，因此每個人是有所不同的。

10、短暫冷卻並食用。稍微冷卻，只要吃起來不燙嘴即可。吃的同時，可以將另一塊麵餅加料後放入烤箱烘烤。

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