預備食材
預備食材 吉利丁粉（或稱魚膠粉）20克 冷開水100毫升 磙水A30毫升 乾燥桂花A1克 枸杞5克 磙水B400毫升 乾燥桂花B5克 砂糖50克
食譜分類：食譜 / 冰品 飲料 / 甜品 甜湯
作法需時： 30分鐘
人氣： 15584
收藏： 893
步驟說明
作法
01
將吉利丁粉加入冷開水攪勻，靜置10分鐘備用
02
將乾燥桂花A和枸杞沖水洗凈後，放入磙水A浸泡備用
03
將乾燥桂花B沖水洗凈後，加入磙水B，浸泡約10分鐘
04
濾掉步驟3的桂花渣，再加入砂糖攪勻
05
將步驟1加入步驟4攪勻後，再加入步驟2混勻
06
將步驟5放入裝有冰塊的鋼盆內，快速冷卻至冰涼
07
當步驟6變得有點黏稠（稍微有點凝固），裝入模子或杯子中，放入冰箱冷藏至完全凝固即可
訣竅提示
1. 如果吃素，可將吉利丁粉改用蒟蒻粉或洋菜粉，但份量請依包裝說明
2. 乾燥桂花可用桂花蜜取代
3. 步驟6攪拌至半凝固才裝入模子內，可使乾燥桂花和枸杞分布均勻，不會只浮在表面，但如果不介意，也可以省略此步驟，直接把步驟5裝入模子中
4. 將模子浸泡熱水一下即可脫模
轉載請註明來源：今天頭條