全能的烤箱居然只用來烤蛋糕、麵包，有點大材小用了吧！快來試試最簡單易做的烤箱菜，再也不怕寶寶不愛吃飯咯~

叉燒醬烤豬排

暖暖尚

介紹

平時做豬排、牛排大多用平底鍋煎了吃，但因為自身的技術不到位不僅火候掌握不好還常常因為油點四濺而燙傷自己。這次趁著銩先生不在家，一個人嘗試了下用烤箱烤豬排，刷上些我愛的叉燒醬，再撒上點黑胡椒碎，腌制後直接丟進烤箱就好了。

整體口味嘛，略甜，還有點點黑胡椒帶來的香辣味，對於肉食族的我來說真的是非常棒的一頓午餐，做法簡單輕鬆，還可以滿足自己對肉食的渴望。當然了，我沒那麼狠心一個人吃獨食啦，另外一半打包留給銩先生做夜宵了。

材料

名稱重量 豬排 2片（200克）. 義大利面 100克。 生菜 適量 。苦菊 適量 。甜玉米粒 適量 。鹽 5克 。黑胡椒 1.5勺 。叉燒醬 1大勺。 果醋 1大勺。 橄欖油 10毫升

步驟

1、豬排提前用溫水沖洗乾淨後控水，然後用肉錘或者擀麵杖敲打一下，可以讓肉質更嫩也更容易入味。

2、將處理好的豬排加鹽1勺、黑胡椒碎1勺、叉燒醬和橄欖油抓勻，放入冰箱腌制1小時以上

3、烤箱提前預熱10分鐘至180度，將腌制好的豬排放在烤架上，下層放鋪好錫紙的烤盤接烤制時滴落的肉汁，上下火烤25分鐘，即可。

4、在烤制豬排的過程中開一鍋水，加入0.5勺鹽將義大利面煮好，撈出控水後用果醋1勺和黑胡椒0.5勺調味。

5、將烤好的豬排切條碼盤，澆上一勺番茄辣醬或者其他的你喜歡的醬料，搭配上意面和蔬菜，即可食用。

提示

如果你買的是提前腌制好的豬排，就無需再次腌制，直接烤制就好。另外25分鐘烤出的豬排屬於全熟程度，喜歡比較嫩的口感的可以酌情減少烤制時間。

配菜和最後澆的醬汁可隨意搭配，選自己喜歡的就好。如果家裡有紅酒，腌制時加一點紅酒，或者最後用紅酒做一點黑胡椒汁澆在牛排上，味道更美。

迷迭香海鹽烤蝦

小雯

介紹

迷迭香的味道很沖，但是入菜卻是極其的香。和肉類、海鮮類那簡直就是絕搭。但是孕婦不可食用也不可多嗅，大概會造成滑胎流產，還是要多加註意才是。迷迭香海鹽烤蝦，雖然只有簡單的調味，但是烤蝦真的是超級有滋味。

蝦本身的鮮味、迷迭香的香味以及海鹽淡淡的鹹味融合在一起，有層次感又有滋有味。淡淡的迷迭香味，不小心吃到嘴裡的海鹽顆粒，都是那麼的驚奇和驚喜。還有烤酥了的蝦皮，直接吃掉也不成問題。蝦肉Q彈紮實，鮮美無比。

材料

名稱重量

海蝦 6隻 ，迷迭香 2段 ，白酒 少許 ，海鹽 適量 ，花生油 少許

步驟

1、蝦用清水沖洗乾淨，剪掉蝦須和頭部的針，在蝦身體彎曲最凸處的關節，也就是從頭部關節數第三個關節處，用竹籤插入背部，將蝦線挑出；

2、用竹籤從尾部穿入，將蝦串好；

3、烤盤鋪錫紙，撒一層薄薄的粗粒海鹽；

4、將蝦平擺在海鹽上；

5、淋少許白酒在蝦身上；

6、撒上迷迭香葉子；

7、再撒很少的粗粒海鹽在蝦身上；

8、直接放入烤箱，200℃，烘烤12分鐘；

9、中途取出刷少許油在蝦身上，再放回烤箱繼續烘烤，烤熟後趁熱享用

10、烤蝦真的是超級有滋味。

提示

1、鹽請儘量選擇粗粒海鹽。粗粒海鹽的鹹味比較柔和，也不會太咸，做烤蝦最合適。如果沒有粗粒海鹽用普通的細食鹽也可以，但是用細的鹽就要酌量減少了，因為細鹽太咸太咸，味道也不柔和。

2、蝦請選擇新鮮的蝦。無論是活的還是冷凍的，只要新鮮就可以。活蝦可以用盆扣住蝦，放在冰箱裡冷藏一會，蝦就長眠了。

3、如果買不到迷迭香，可以換成花椒做成椒鹽味的烤蝦。也可以換成香蔥末，做成蔥香烤蝦。

4、菜譜是按照6隻蝦8-9cm長的蝦寫的，如果加量，只要不將蝦重疊起來，烘烤的時間不需要做太大的變動。如果蝦擺放在烤盤上重疊起來了，需要中途刷油的時候調換一下蝦的位置，使每隻蝦都均勻受熱，且適量增加烘烤時間。

香辣烤魚

花事了

介紹

香辣烤魚，深秋季節飯館裡點單最火熱的非它莫屬。這年頭公司聚會，烤魚一月吃個三五次，清淡口味的妹子們都可以接受。香辣味烤魚，是我至死不渝的愛。香辣，是家庭最基礎的辛香調味，做法與用料也是最簡單的。

家庭版烤魚，食材新鮮，配菜可以隨意搭配，相對飯館裡更實惠、衛生。在口味方面，家庭版烤魚在烤箱中烘烤呈現不出飯館裡外皮焦脆的口感，當然，若是深愛焦脆口感，推薦增加一道油炸工序，能炭火燒烤是最理想的。

材料

名稱重量 主料：

草魚‍ 2斤 ，水 500毫升 ，

配菜： 香菇 5朵兒， 藕 一節 ，小米椒 一把 ，杭椒 5根 ，姜 8片 ，香菜 一小把，

配料： 漢源花椒‍ 6克 ，麻椒 6克 ，香葉 3片 ，干朝天椒 一把 ，郫縣豆瓣醬 3湯匙（約35g）， 王家渡香鍋底料 20克，

醬油 2湯匙 ，料酒 3湯匙， 五香粉 適量， 鹽 適量 ，食用油 50克

步驟

1、清洗乾淨的魚，切淺口斜刀，廚房紙巾擦拭乾魚身表皮水，鹽、料酒、姜腌制20分鐘

2、魚全身抹五香粉，刷少許油

3、放入預熱好的烤箱中，第一次烘烤：烤箱中下層（或中層） 210度 上下火20分鐘

4、烤魚過程中，準備配菜（香菇切塊、藕切片、小米椒、杭椒切圈、香菜切碎）

5、刷魚剩下的油倒入鍋中，小火煸炒花椒、麻椒、香葉，出香味

6、加入干朝天椒，繼續小火煸炒出味

7、依次下入郫縣豆瓣醬、市售底料、醬油、適量鹽翻炒

8、下入配菜香菇、藕片翻炒；倒入水大火煮開，轉小火（配菜約7-8成熟）

9、第一次烘烤完成的魚，撕去錫紙放入烤盤中

10、倒入鍋中所有原料（步驟8中所有原料）

11、放入預熱好的烤箱中，第二次：烤箱中層 210度 上下火8分鐘

12、出爐，撒香菜碎，開電陶爐繼續加熱，開吃！！

提示

1、草魚的處理方式，賣魚老闆大致處理後回家要自己認真清洗，鱗片、腹部黑色黏膜、耳塞、魚線都要一一清除乾淨。

2、配菜的選擇，可以很隨意，青筍、西蘭花、藕片、土豆條、金針菇都可。

3、配菜翻炒、燉煮不用全熟大概七、八分左右

4、最後食用時，建議開電磁爐一邊加熱一邊吃

5、如果家裡沒有任何香料，市售底料要加倍；如果不想用市售底料，家裡自製的辣椒醬這時便可以派上用場了

6、魚較大時，烘烤時間要略調整。

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