預備食材
預備食材 分量4/5漢堡肉片 肉碎200g 雞肉絞100g 黑胡椒《粗粒》1小匙 胡椒粉1小匙 麻油1小匙 淡醬油1匙 鹽巴少許 炸料； 麵包糠半碗
漢堡排，又稱漢堡排，是一種由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。
簡單的自製漢堡肉，配上美乃滋味道更佳。。
食譜分類：食譜 / 畜肉料理 / 炸
作法需時： 30分鐘
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步驟說明
作法
01
將肉碎和雞肉絞加入所有調味料混合，順著一個方向攪至起絞，帶有粘性，靜置一旁約15分鐘。
02
取出兩大匙混合好的肉碎，放在麵包糠上輕輕壓扁至圓形，前後沾上麵包糠。
03
取出鍋加入適量的食油，油熱。將沾有麵包糠的肉餅下鍋油炸，中火油炸至金黃色即可。
04
訣竅提示
溫馨提示
由於裡頭的肉比較快熟，所有隻需要油炸2-3分鐘左右即可《視肉片的厚度而定》，不能油炸太久哦！這樣的話肉片裡頭就會幹巴巴的，缺乏肉汁。
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node440308
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