預備食材
預備食材 分量8粒 食材A； 牛油125g 糖粉65g 蛋半粒 香精《我沒有加》半小匙 食材B； 中筋麵粉200g 蛋黃粉20g 餡料； 蓮蓉800g左右 瓜子半小碗 點綴； 瓜子少許 黑芝麻少許 蛋半粒
上海月餅的獨特之處
其造型可愛，風味獨特，皮薄餡多，口感鬆軟。。深受大眾喜愛。
希望大家喜歡^^
食譜分類：食譜 / 西點麵包 / 鬆餅
作法需時： 45分鐘
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步驟說明
作法
01
將材料A混合，輕輕攪拌均勻。
然後加入材料B，搓成麵團{直到麵團不沾手即可}。
02
餡料【瓜子和蓮蓉混合】和麵團平均分成8份，搓成圓形待用。【餡料每份100g/餅皮每份約55g】
取出一個麵團輕輕把麵團按在手心，然後拿出一份餡料放在中間。
利用拇指和中指輕輕的旋轉麵團，使麵團慢慢的推上高峰包著餡料，再搓至圓滑。
03
開始做點綴，蛋半粒打發，利用刷子輕輕的刷在月餅表面，然後擺上瓜子和灑上黑芝麻即可。
04
預熱烤箱160度約10分鐘。將上海月餅送進烤箱以150度烤30分鐘即可。
訣竅提示
溫馨提示；
由於烤箱各異，烤箱的烘烤時間不能給予準確。
上海月餅烤出來一定會有少許裂痕，只要不是過分的裂開即可。
烘烤上海月餅過分龜裂，是因為烤箱溫度過高而造成的，所以大家記得注意溫度。
小建議；
如果不熟悉自己的烤箱，建議溫度不可太高，
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