我回台灣囉！昨天晚上10點多才到台灣，回到家也12點了，一年沒看到父母，蠻想他們的，雖然也常通電話，但見到面跟只聽到聲音，感覺還是不同，看到他們身體健康，心裡也放心許多，一樣停留一個月，沒打算去哪玩，天氣熱哪都不想去，只想待在家裡，陪陪父母閒聊都好，回台灣前也幫老公準備了些儲糧，凍存在冰箱，有麵包、蛋糕等點心，也有菜，可以當三餐，也可以清掉沒用完的食材，有低筋麵粉就可以來做蛋糕，以往要做雙色蛋糕，大多是做大理石蛋糕，深淺兩色呈現不規則的紋路，同樣是雙色蛋糕，還可以做出斑馬的紋路，這紋路感覺更美，想試試不同的花樣嗎？看下去就知道如何做。

斑馬紋戚風蛋糕

材料A： 蛋黃 5個 糖 35g 葡萄籽油 60g 原味優格 150g

材料B： 低筋麵粉 100g 泡打粉 1/2t 無糖可可粉 15g（3Tbsp） 牛奶 30g 糖 10g

材料C： 蛋白 5個 糖 40g 檸檬汁 1t（用1/2t塔塔粉取代檸檬汁也可以）

做法：

1. 材料A的蛋黃及糖先打勻。

2. 接著加入優格及葡萄籽油拌勻。

3. 再加入過篩的麵粉及泡打粉拌勻備用。

4. 材料B的無糖可可粉、牛奶及糖拌勻。

5. 拌勻成為巧克力液備用。

6. 蛋白先打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及糖（分2次加入）打至乾性發泡。

7. 打發的蛋白霜直立硬挺。

8. 把打發的蛋白分三次加入優格蛋黃麵煳中輕拌均勻。

9. 最後一次將優格蛋黃麵煳倒入蛋白霜中拌勻。

10. 取約1/3拌好的麵煳（做法9），加入事先拌好的巧克力液（做法5）。（如果想要深色部份多一點，可多取些麵煳和巧克力液拌。）

11. 輕拌均勻成為巧克力麵煳。

12. 取一個8吋的活動戚風模，我用中空的更快烤熟，如果不是用中空的烤模要多烤個5分鐘，在烤模內先倒入2大勺（我用舀湯的鐵勺）白色麵煳，在白色麵煳上面，再倒入一勺可可麵煳。

13. 依次交替倒入麵煳。

14. 麵煳會自然流動攤開，形成雙色紋路，烤箱用175度C或350度F預熱，將麵煳慢慢倒入模型中，雙手提起模型在桌上輕敲一下，讓麵煳內沒有任何空隙及空氣後，再放入事先預熱的烤箱，烤約30-35分鐘，我放中下層，表面才不會上色太快。。

15. 用竹籤從中間插插看，沒沾黏就可以取出。

16. 烤熟取出，立刻倒扣冷卻。

17. 等到蛋糕完全冷卻就可脫模，我用抹刀輕輕在邊緣劃開,中間部份及底部也要劃開，就可倒扣出來，切開呈現像斑馬般的紋路。

18. 要做雙色的蛋糕，除了大理石蛋糕，也可以試試更美的斑馬紋蛋糕，加了優格來做，更增添蛋糕的美味。

小叮嚀：

**兩種麵煳交替倒入烤模內，不用拌，讓麵煳自然流動攤開，我覺得淺色的麵煳多一些，做好的蛋糕紋路會更好看，當然也可以兩色麵煳各半來拌。

轉載請註明來源：今天頭條