娘惹摩摩喳喳
Nyonya Bubur Cha Cha
材料 （A ）：
芋頭（去皮，切塊，洗凈） 250g
黃肉番薯 （去皮，切塊，洗凈） 110g
橙肉番薯 （去皮，切塊，洗凈） 140g
材料 （B ）：
眉豆 60g （浸泡1/2小時）
淸水 1.5 liters（請自調節）
白糖 130g （調量，調適個人甜度）
班蘭葉 少許（洗凈、剪段）
材料 （C ）：
濃椰漿 250ml
鹽 少許
木薯粉團 適量
西米露 20g （隨意）
木薯粉團材料：
木薯粉 （篩過） 150g
滾水 50ml
少許紅、黃、綠，可食色素
彩色薯粉團做法：
- 將薯粉放入大碗中，慢慢加入滾水攪拌，蓋上靜置15分鐘，再搓揉成不粘手的麵糰，分成4份，加入各自顏色，庒平扁長條形，切成三角形或方塊形。（做過多的可冰凍冷藏）
- 煮滾熱水，放入彩色薯粉塊，攪拌煮至浮起在水面，撈起，浸入冷水中（以防粉團粘在一起）待用。
做法：
1） 將（A ）料放在蒸盤中，用大火蒸20分鐘至熟，擱旁待用。
2）先煮熟西米露，浸泡水待用。
3）將（B ）放進熱水中，用大火煮沸，然後轉小火慢煮至眉豆熟透
4）將（C ）放入 （3）里，才加入蒸熟的 （A ），拌勻（試味），用小火煮沸即成。
可當作甜品或小吃。
可趁熱或加冰享用。
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node432622
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