5款創意素菜！？

入夏素菜來襲——素炒滑菇

我覺得滑菇超級下飯，生的時候拿在手裡都是滑滑的。炒熟了還是滑滑的，以前我覺得芋仔下飯。吃到滑菇也是滑滑的並且和芋仔相比別有風味，每次我吵滑菇孩子們都高興的多吃一些飯。我都會忍不住的對孩子說適量的吃飯就可以別一下子吃的多了會把胃撐壞的。

材料：滑菇350克 紅辣椒2個 芹菜2棵大蒜1瓣

做法：

1、把材料類紅辣椒和芹菜切好備用。

2、做過上火炒倒入調和油爆香大蒜

3、倒入洗好的滑菇翻炒。

4、待快起鍋的時候倒入辣椒和芹菜繼續翻炒。

5、倒入適量的鹽巴，翻炒入盤。

小貼士：滑菇的腳要用剪刀剪一下祛除雜質，因為滑菇比較鮮美了就不加味精了。炒滑菇用用武火（大火）爆炒這樣減少營養的流失。

讓人胃口大開的下飯小菜——紅油筍絲

非常下飯的小菜，天熱食欲不振？沒有胃口？那就來上一份——鮮爽開胃的紅油筍絲，一定會讓你胃口大開。。。。。。。

做法：

1、馬蹄筍乾提前一晚泡發、金針菇、紅油、蔥姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻。

2、泡發好的筍乾沖洗幾遍切成絲。

3、金針菇切去老根，沖洗乾淨。

4、煮鍋放清水置火上，水沸後放入切好的筍絲煮三五分鐘。

5、煮三五分鐘後，，筍絲不用撈出，直接放入金針菇。

6、再次水沸後撈出金針菇和筍絲。

7、撈出的筍絲和金針菇控干水分，放入容器中。

8、大蒜切末。

9、切好的蒜末放入筍絲金針菇中，加入一小勺食鹽、二分之一小勺白糖。加入白芝麻。

10、鍋中放適量食用油，涼油放入蔥姜、八角、干辣椒、花椒粒，小火煸炒至調料發出香味，撈出變色的調料不用。

11、把炸出香味的食用油趁熱澆在大蒜芝麻上。

12、加入三大勺紅油，吃時拌勻即可。（拌勻後放入冰箱冷藏2個小時味道更濃郁）

小貼士：

1、如果家裡有辣椒粉，可以直接把辣椒粉和芝麻蒜末放在一起，用熱油澆上即可，不用再額外加紅油。

2、撈出來的筍絲和金針菇一定要控干水分。水份太多會沖淡香味。

素菜也可以很下飯——剁椒絲瓜蒸粉條

其實有時候覺得素菜做起來更難，因為本身沒什麼味道如果天天就隨便炒一下，估計沒幾天大家都膩了，所以我就得更花心思把素菜也做的好吃點兒，平時絲瓜在我們家炒了就我自己吃，所以這次就跟喜歡的粉條搭配下，再加上點兒自製的剁椒，這樣做不僅油份少而且也更下飯些。

材料：紅薯粉、絲瓜、姜蒜末、剁椒、蒸魚豉油

做法：

1、紅薯粉條提前兩小時泡軟剪段放入盤中

2、絲瓜去皮切成一厘米厚的塊狀放到粉條上

3、熱油下入姜蒜末和剁椒炒香

4、炒好的剁椒放入絲瓜上

5、淋入蒸魚豉油

6、入蒸鍋大火蒸十分鐘即可

小貼士：

1、剁椒和蒸魚豉油里都有鹹味兒，所以整個過程不用放鹽

2、蒸的時間不要過長，要不會太軟沒口感

3、吃的時候可以攪拌一下這樣會更入味

小貼士：

1、這盤菜一定要趁熱吃喔，要不然下面的紅薯粉一涼就會坨掉的喔

2、加點兒剁椒素菜也可以很下飯喔

一口香兩口辣三口糥——杏鮑菇

材料：杏鮑菇300克

調料：芝麻醬20克、食用油20油、干辣椒15個、青紅辣椒各1個、蒜1瓣、鹽2克、小蔥1根、花椒粒20、味極鮮5克、耗油3克、雞精1克、白糖1克、芝麻1克

做法：

1、杏鮑菇切成3厘米寬5厘米長片

2、杏鮑菇放入開水2分鐘炒熟

3、杏鮑菇擺盤，成山丘。準備調料芝麻醬用開水懈開，加入味極鮮、耗油、雞精、糖、鹽、蒜末，澆在杏鮑菇上

4、油鍋燒熱放入辣椒、花椒，炸出辣椒油，澆在杏鮑菇上。撒上青紅椒段、小蔥段

口感軟嫩、造型可愛——三色豆腐泥

一款好看又好吃的寶寶營養輔食。三者搭配，再加上富含鈣質的牛奶，營養特別豐富，對促進寶寶的身體健康大有裨益。我建議家長最好給寶寶食用家庭自製的輔食，不僅方便衛生，最主要的是健康。

原料：豆腐60克，胡蘿蔔30克，熟雞蛋黃1個，牛奶或配方奶40毫升。

做法：

1、豆腐洗凈，入沸水中焯熟，瀝干水分。

2、胡蘿蔔去皮，切塊，放入盤中，蓋上保鮮膜，蒸熟後搗成泥。將焯熟的豆腐壓成泥。熟蛋黃壓成泥狀。

3、將豆腐泥、胡蘿蔔泥、蛋黃泥放入碗中，加牛奶或配方奶攪勻。

4、將花形餅乾模具放入盤中，填滿做好的豆腐泥，脫模即可。

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文章來源：素食菜譜

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