標籤： 甜味 烤 一小時 普通 烘焙 派塔

主料

派皮：黃油 (80g) 雞蛋 (1個) 細砂糖 (50g) 低筋麵粉 (250克)

調料

派餡：無鹽黃油 (50克) 白砂糖 (30克) 蘋果 (3隻) 檸檬汁 (1湯匙)

廚具

電烤箱

先將80g黃油軟化，加入50g細砂糖，用打蛋器攪打至糖微化；

加入打散的雞蛋液，攪打至糖化；

篩入250g低筋麵粉；

攪拌均勻後將其揉成麵糰；用保鮮膜封好之後放入冰箱冷藏30分鐘；

冷藏的過程中可以製作蘋果餡，將50g無鹽黃油放入鍋中融化，加入白砂糖，攪拌均勻，直至糖融合， 倒入切碎的蘋果丁；

慢慢翻炒至蘋果變軟，加入檸檬汁，翻炒均勻即可，放涼備用；

將冷藏好的麵糰取出用三分之二做派底，鋪在保鮮膜上用擀麵杖擀平至3毫米左右的厚度；

將其覆蓋在派盤模具上，邊緣弄整齊並均勻的紮上一些小孔；

派皮底部弄完後，將冷卻完的蘋果餡倒入，鋪勻；

將剩餘的麵糰繼續擀平，切割成寬度均勻的麵條，交錯放於餡料上，最後塗上蛋液；

烤箱210度預熱5分鐘，上火190度，下火210度，中層，烘烤25-30分鐘；

烤至蘋果派表面金黃色即可，烘烤時間可根據自己家的烤箱火力調節5分鐘！

小竅門：

1、篩入麵粉揉成麵糰時，揉至沒有乾粉即可停止，避免麵糰起筋，影響口感！ 2、炒至制蘋果餡融化白糖時，不需要太大火力，不然容易把糖煮焦！

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