五花肉搭配鹹魚.是道地的江浙菜，軟嫩的豬肉入口後，立刻嘗到鹹魚的鮮味，鰻魚乾紮實有嚼勁.五花肉軟嫩不柴.鹹魚與肉香融合出濃香不死鹹的味道.讓人忍不住要多咀嚼幾下，體會山珍結合海味的滋味
預備食材 帶皮五花肉1斤 鰻魚乾5塊 蔥3大根 姜1根 冰糖3大匙 紹興酒(黃酒即可)5大匙 醬油6大匙
作法
01
鰻魚乾洗凈泡水降鹹味
02
擦乾後中火半煎炸至香兩面酥脆
03
備料
04
起一油鍋小火炒冰糖.融化後放入五花肉炒醬色
05
依序放入蔥.姜.紹興酒(黃酒即可)和醬油
06
加入鰻魚乾及兩大碗水煮滾.蓋鍋轉小火燒40分
07
起鍋即完成
08
起鍋即完成
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