預備食材
食材 腐皮1大張 豆腐乾2塊 黑木耳10g 甘筍1條 金菇少許 黃瓜1條 麵粉水少許 調味料 醬油2菜匙 鹽1茶匙 白糖1茶匙 麻油1茶匙
今次做的腐皮捲主要是用上素菜，豆乾，金菇，甘筍、黃瓜和木耳，然後下油鍋里煎至表面金黃色，炸過的腐皮卷香脆可口，加入木耳和蔬菜口感也變得非常清新爽脆。如果不喜歡煎的話，用蒸的方式來煮也可以。
食譜分類：食譜 / 蔬食料理 / 炸
作法需時： 30分鐘
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步驟說明
作法
01
預備材料。
02
豆腐乾切粒，黑木耳浸泡切絲。金菇去蒂，甘筍去皮刨絲，黃瓜刨絲。
03
圓形腐皮剪成三角，一張可剪多塊。
04
我這裡剪成4塊來捲長一點。
05
燒熱油鍋，下已切好，刨好的材料炒至半熟。
06
然後加入調味料炒至全熟。盛起，待涼。
07
取適量已煮好的材料放在腐皮中央，再捲成卷狀，然後用麵粉水封口。
08
09
燒熱油鍋，以中火把腐皮煎至表面金黃色即可。
10
把腐皮卷一條切開三段, 蘸上甜醬或辣醬伴吃，味道更加美味。
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node420986
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