杞子菊花糕

技術

蒸

味道

甜

難度

容易

材料

15隻干菊花

10g杞子

250g馬蹄粉

10湯匙糖

1.5L水

做法

1. 在碗里將馬蹄粉和1.2L水混合。攪拌均勻至馬蹄粉完全溶解。

2. 取一口鍋，以中火煮滾300mL水。放入菊花、杞子和糖。攪拌直至糖完全溶化，取出菊花。

3. 將第一步的馬蹄粉煳倒入糖漿。

4. 將混合物倒入玻璃盤或鋁盤（模具），隔沸水用高火蒸30分鐘。

5. 待菊花糕完全冷卻（需時30分鐘）後，放置雪櫃冷藏至少2小時。取出切件，即成。

1

在碗里將馬蹄粉和1.2L水混合

2

攪拌均勻至馬蹄粉完全溶解

3

取一口鍋，以中火煮滾300mL水。放入菊花、杞子和糖。攪拌直至糖完全溶化

4

取出菊花

5

將第一步的馬蹄粉煳倒入糖漿

6

將混合物倒入玻璃盤或鋁盤（模具）

7

隔沸水用高火蒸30分鐘

8

待菊花糕完全冷卻（需時30分鐘）後，放置雪櫃冷藏至少2小時

取出切件，即成

視頻

杞子菊花糕

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node420304

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