【冬菜肉碎蒸豆腐】食譜

預備食材

預備食材肉碎200g 水豆腐【切厚片】1合腌料冬菜35g 玉米粉1匙麻油1小匙胡椒粉1小匙鹽巴少許配菜紅辣椒【切圈】半條青蔥【切粒】1棵

冬菜配肉碎，是一般家庭常見的菜餚，這次的冬菜蒸肉碎加上了水豆腐和少許辣椒，味道不會過咸，吃起來帶點小辣的味道~

食譜分類：食譜 / 畜肉料理 / 清蒸

作法需時： 15分鐘

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步驟說明

作法

預備所有食材，將冬菜洗凈剁成碎待用。

將肉碎加入所有腌料，腌制20分鐘待用。

將水豆腐取出洗凈，切厚片排在碟子上，然後補上腌制好的肉碎，和辣椒圈。

取出鍋加入適量的水分，隔水大火蒸15分鐘或至熟透即可。

取出灑上蔥粒即可食用。

食後感想

肉碎加入玉米粉，蒸出來的肉質會比較滑。

由於蒸煮過程水豆腐，會滲出多餘的水分，所以不需要加清水。

冬菜洗兩次，不能洗太久，這樣才會保持冬菜的原味。

味道欠佳可以加少許淡醬油調味^^

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