材料

春雞一隻

糯米100g

臘肉粒1湯匙

臘腸粒1湯匙

香菇2朵，切粒

蝦米1湯匙

調味料

生抽1湯匙

老抽1湯匙

鹽1茶匙

紹興酒1湯匙

姜米10g

九層塔1束

做法

1. 糯米放入飯鍋，煮熟。

2. 在小碗中將調味料和5g姜米（除了九層塔）混合，均勻塗遍春雞全身。

3. 高火燒熱油鑊，加入5g姜米，臘肉，臘腸，香菇和蝦米爆香，起鍋。

4. 將炒好的臘肉等混合物同糯米飯混合均勻，填入雞身中，最後用牙籤封口，放入烤盤中。

5. 在烤盤上蓋上一層錫箔，放入預熱至200度的烤箱中烤40分鐘，取出自然冷卻。

6. 燒熱一鍋油，放入九層塔炸至變脆，取出。放在春雞旁邊作為伴碟，即成。

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