預備食材
預備食材 中筋麵粉350g 無鹽奶油40g 細砂糖65g 全蛋1顆 酵母1/4小匙 無糖可可粉7g 水85g
食譜分類：食譜 / 西點麵包 / 麵包
作法需時： 30小時0分鐘
人氣： 365
收藏： 59
步驟說明
作法
01
1.全部材料拌勻至光滑(可可粉除外),發酵至2倍大
麵團分成兩份,其中一份加入可可粉拌勻
02
2.分別裝袋放入冰箱冷藏15分鐘
將兩個麵團分別桿開折起至麵團光滑
03
3.最後桿成厚約0.5m重疊放(白色在下.黑色在上)
04
4.由上下下捲入,鬆弛20分
切割成約10~15等份
05
5.表面刷上鮮奶 進烤箱180度 20~30分鐘
轉載請註明來源：今天頭條