「宴客」兩個字，對於很多人是頭痛的，但是其實料理並不難，今天介紹給大家的食譜很簡單，可以利用簡單的食材烹調出宴會級的料理。天氣越來越暖和，大家利用家庭聚會不妨試試看，自己也當個一日廚娘。

★（一）烤蔬牛肉串

材料：

牛肉塊450公克、紅椒1個、黃椒1個、竹籤10支、乾的黑椒粒少許、巴西利粉少許、黑胡

椒醬2大匙、錫箔紙1張。

做法：

1.先將牛肉切成20等份備用。

2.再將黃椒以及紅椒去籽，然後切成塊狀備用。

3.取竹籤先串肉再串黃椒，接著串肉再串紅椒，依續完成10等份，排列相同有助擺盤美觀。接著均勻塗上黑胡椒醬，表面撒上少許黑胡椒粒備用。

4.然後將錫箔紙平鋪於烤盤，再將牛肉串放上烤盤。

5.將烤箱預熱至350℉設定20分鐘，將牛肉串放入加熱。

6.取出烤盤，撒巴西利於牛肉上，接下來將肉串擺在盤子上，此道菜即完成。

小叮嚀：

除了牛肉，也可用於其他肉類或蝦仁取代。

★（二）蚝油蘑菇鑲肉

材料：

白蘑菇10-11朵、豬絞肉350公克、玉米粒1湯匙、香菜5棵、蚝油2湯匙、麻油少許、太白粉水少許。

調味料：

太白粉1湯匙、醬油1湯匙、麻油少許、鹽少許、薑末1小匙。

做法：

1.先將蘑菇去根洗凈瀝干水分。

2.將絞肉和調味料混合均勻，接著填入蘑菇背面，依序完成，再取香菜葉一片放入絞肉上，將蘑菇鑲肉擺入食用盤上。

3.準備蒸鍋，放入開水加熱，擺上蘑菇鑲肉蒸熟，取出備用。

4.另外用炒鍋放上一碗水，放入蚝油、玉米粒用大火滾沸後，再用太白粉水勾芡。

5.最後將蚝油湯汁淋在蘑菇上就完成此道菜。

★（三）紅蘿蔔燉雞腿

材料：

雞腿10支、紅蘿蔔1條、香菜少許、水酌量、薑片2片、食用油少許。

調味料：

醬油2大匙、糖1湯匙、酒2湯匙、鹽少許。

做法：

1.將雞腿洗凈，紅蘿蔔去皮切塊狀備用。

2.取炒鍋放入油後，開大火放入薑片爆香後，再倒入雞腿及紅蘿蔔拌炒，接著放入調味料繼續拌炒，然後放入水蓋上鍋蓋燉煮至熟。

3.起鍋盛盤後放上香菜點綴，此道菜就可以輕鬆上桌。

★（四）糖醋蝦仁

材料：

蝦仁200公克、洋蔥半顆、香菜少許、紅椒粒少許、食用油1大碗。

麵衣：

蛋1顆、麵粉1大匙、鹽少許、食用油1小匙。

調味料：

番茄醬2湯匙、蒜末半湯匙、糖1湯匙、水3湯匙。

做法：

1.將蝦仁去砂筋洗凈後，倒入調理碗中，再將洋蔥切小塊狀備用。

2.接著將麵衣材料和蝦仁混合備用。

3.然後用油炸過撈起於盤中備用。

4.準備炒鍋放入少許油爆香洋蔥，再將調味料倒入，開大火加熱，再將蝦仁倒入混合均勻，等湯汁稍微收干後，倒入盤中加上香菜及紅椒粒點綴，即完成此道料理。

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node413247

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